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白茶制造工艺

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是我国特产,主产于福建省。的干表面密布白色茸毫,其品质特征的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成,二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。

  目前白种类不多,有芽(白毫银针)、叶(如贡眉)之分,制作工艺简单。

  

  白毫银针制作工序为:芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。   

白牡丹、贡眉工艺为:鲜叶、萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔(或筛拣)、复火、装箱。      

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