斯里兰卡茶叶加工技术

　　斯里兰卡茶叶品质好，竞争力强，除与优质的鲜叶原料有关外，与他们采用先进的制茶工艺和设备是密不可分的。目前，斯里兰卡生产的红茶有93%属传统型红茶，ｃｔｃ茶只占7%。茶叶加工厂在斯里兰卡显得十分醒目，一律为3层楼房，粗精制合一。顶楼原先是鲜叶进行自然萎凋的车间，改为萎凋槽萎凋后，已改作他用或被闲置；二楼多与外面道路相通，鲜叶由此进厂，是萎凋车间；底楼是揉捻、发酵、干燥、精制车间及仓库等。下面是传统红茶加工的基本方法。