养壶天趣 珍如珠玉

我原准备采访李小姐的创业故事——她在短短在四、五年间，创建了一家知名的服务公司，创业历程坎坷曲折。可在她的办公室，我看了她那把圆润光滑的紫砂壶，欣赏了她稔熟的茶道表演，享用了她的清香飘逸的铁观音后，改变了原来的计划，采访起她的养壶的经历。

三千宠爱

仔细看李小姐这把紫砂壶，玲珑剔透，玑珠隐现，亚光宝气，如雪莹洁。壶并不大，满壶只泡4小杯茶。李小姐先用开水沐浴壶身，轻启壶盖，加茶注水，去掉头遍茶，之后用细纱布轻拭细擦壶身，淡淡的茶香渐渐地弥漫开来。这一壶铁观音，茶香浓郁，入喉甘甜，让我回味无穷。茶是上等好茶，壶亦是名家精品，难怪会让我亦醉亦陶然！李小姐说，这把壶是她花了3000元买的，至今已经养了2年有余。

李小姐以前喜欢歌舞，闲来无事，就和朋友一起泡吧OK，经常还参加一些业余文艺演出；她也喜欢动物，曾经养过猫、狗，这些可爱的小生灵让她有所寄托。自从创办公司后，昼夜劳碌，难有闲暇时光，甚至连谈婚论嫁的时间都没有，更无法顾及个人的兴趣爱好了。自从公司经营上了轨道后，闲时心无所依，空荡荡的让她难受——人到底还是要有所寄托。唱歌跳舞吧？平时生意酬酢已有之；再养猫狗吧？没那么多时间。有一次，一位好友送了她一把好壶——这把壶身价不菲，据说上万元。好友亦是商界名流，她平时喜好闽南功夫茶，喜欢收藏名壶，泡茶养壶，不亦乐乎，使她在繁忙的工作之余找到不少的乐趣，她希望李小姐也有此同好。

李小姐颇受启发，她平时也好喝茶，喝完也就算了，没有更多的想法。后来，她按朋友的说的去养，她也从没有生命的壶中找到了情趣。一年之后，她把朋友送的壶养出精神，可惜的是，这把壶“红颜薄命”，不小心被她打碎了。如今养的这把是她自己相中并买下的。根据李小姐提供的电话，我联系了她的好友，可她谢绝了我的采访要求。

养壶养性

何为养壶？据“茗壶轩”店主吴建东先生说，宜兴紫砂壶，不但是我国绝无仅有，世界上也是独树一帜，其原料宜兴独产，品质极佳；其制作独特，工艺考究。经过一段时间茶水泡养，壶面就会幽然发光，令人爱不释手。这种通过喝茶之人泡养茶壶，使壶产生温润之感的过程，就是养壶。

吴先生做了个“茗壶轩”网站，访问的同道不少，大家在此交流养壶心得。据他介绍，厦门养壶的人不少，其中有一些女性，尽管为数不多，可她们养的件件是精品，少则几千，贵则上万元。有一位知名公司女老总，最贵的一把壶有三、四万元，这些人不显山不露水，只作为一种个人雅好，因此，鲜有人知。为什么喜欢养壶？她们共同的看法是，养壶乐趣无穷，养的虽然是壶，其实是人，养壶即养性也。壶看似没有生命，其实，经过人的泡养厮磨，精心呵护，它以日渐温润有神来回报主人对它的呵护，未尝不是人壶的情感互动。

一个女老总说，商界的女性要在激烈的市场竞争中搏得一席之地，比起男性来说更为不易，她们平时身心俱疲，总要寻些物事寄托、舒缓紧张的身心，养宠物如猫狗吧，天天都得花费时间，实在陪不起；而养看似没有生命的壶再好不过了，闲时养，忙时放，不耽误做事；养的过程，其实也是享受的过程，先享受茶道，再享受茶水，后享受情趣，没有生命的东西在她们的纤纤细手里可以“养”出生命来。

如何养壶

在“茗壶轩”店里，我遇到了一群养壶之人，他们津津乐道养壶技巧，让我茅塞顿开。

想养好壶，首先要尽量选择质地优乘的紫砂壶。那些含泥量高，低劣的紫砂壶是养不出好壶的。其次，选择的壶必须是完好无损的。残缺之壶养得再好，终究也是残缺。养壶有外养、内养之说。内修外养，兼收并蓄，才能养出好壶。外养要勤泡茶、勤擦拭。泡茶时，壶的温度较高，壶壁细孔会略为扩张，此时用细纱布擦拭氤氲水气，让茶油顺热吸附于壶壁之中，久而久之壶壁生辉。内养的关健是一壶不事二茶，因为紫砂壶有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，一把不事二茶的茶壶冲泡出来的茶汤才能保持原汁原味的茶来，否则，今天岩茶，明日乌龙，后来砖茶，相互混杂，几无个性可言，养出来的壶品性也不高雅。养壶最好用好茶，这样养得快；用一般茶养也可以，只是养的时间要长一些。

养壶的过程简单，但要心平气和，急性子的人是养不出好壶的。因为紫砂壶是用1000多度高温烧制出来的，它本身的火气也很大，要养到它“心平气和”是很不容易的，只有养到它火气没了，它的色泽才会好看。

据养了30多年壶的董先生说，养壶要顺其自然，不要刻意去养，刻意养壶是养不好壶的。养出一把好壶不容易，因为平时难免磕磕碰碰，1972年他养了一把紫砂壶至今，壶养出精神来，可壶盖磕破了一角，引以为憾。如能养出一把好壶，可以提升茶叶的品质，即便壶里没茶，用热水冲泡空壶，亦有淡淡的茶香出来。

养壶注意事项

1、平时拿壶要轻拿轻放，喝酒的时候最好不要去碰它。

2、喝完茶后最好把茶叶掏空，用热水把茶壶冲洗干净、凉干，不要让茶叶在里面发霉。

3、茶壶要放在没有油烟，没有灰尘的地方。

4、因壶适茶，因茶选壶，用壶养壶养出道理，愈是紫砂古壶、旧壶，愈能养出个名堂；愈是名人名作愈容易养出精神；愈是别人感到难养的壶，愈能养成好壶。如是不是紫砂名壶，或泥质不好的壶，通过养壶还都能把它鉴别出来，爱茶爱壶者以适用的、实用的、时代的、科学的泡茶方法，养好紫砂壶，把握着茶、壶、茶的量、壶的容积、水、水温、火候、时间，形成优选的结构，编成规范的泡茶之法，乃使紫砂壶供真茶，色、香、味皆蕴。