到龙井，吃茶去

　每到杭州，令我心仪的地方，那就是到龙井去。

　　今年仲夏的一天上午，我们一行走在风景秀丽的狮峰山麓。市内气温高达40度，而一路上浓荫蔽天，清风徐来。真是“重重叠叠山，曲曲环环路。丁冬丁冬泉，高高下下树”。好一个清凉世界。很快，我们过了由乔石同志题写的“龙井村”的高大木结构牌坊，到了龙井村里。时隔半年，龙井村已恢复了明清建筑风格。两旁村居都是画梁飞檐，粉墙青瓦。四方游人，如过江之鲫，来来往往，好不热闹。我们坐在老茶农徐济生先生的小园中。济生兄世居龙井，开山种茶，是一位地道的茶农，过去还当过生产队长。在一棵有百年树龄的古榆下，济生兄到溪流中取水。溪泉清澈，藻草横行，水质纯厚。听济生兄说，别看这小溪狭狭的一条，上面不远处就是它的九溪源头，可一直通到钱塘江里呢。

　　溪水煮熟后，济生兄用透明的玻璃杯，经热水冲洗，再撮放龙井茶叶。杯子经过热水，余热激发茶香，济生兄把杯子凑到我的鼻端，顿时一股清香，沁人心田。然后再向杯中倾入80度的热水，稍候片刻，摇匀茶叶，此时正如古人所说：“汹汹乎如涧风之发清吹，浩浩乎如青空之行白”。“轻烟细沫蔼然浮，爽气淡烟风雨秋”。这时热水水汽袅袅上腾，龙井茶香随之弥漫开来。细细啜时，“生两腋之清风，兴飘飘于蓬岛”，尽可得茶中真，个中三昧矣。龙井泉泡龙井茶，那真是人生难得的享受!

　　济生兄家向北百米，即是西湖龙井茶的发源地和核心茶区——老龙井御茶园。这里山姿绰约，树影扶疏，茶园青青，泉水汩汩，满眼皆是风景。济生兄告诉我，这里原有胡公庙。抬眼层峦叠嶂，人行其中，如在井中，很难走，故叫龙井。我听后，及至读到明代天顺七年谢辅写的《龙井感应碑记》时，使我进一步了解了龙井名称的由来。碑曰：“钱塘西行一舍许，有胜地曰龙井。群山环护，奇石行立。如奔如扑，如趋如伏，如龙翔，如凤舞，扶舆磅礴而郁积，世传谓有龙宅其中，故名曰龙井”。

　　站在老龙井潭边，济生兄指着潭壁上“老龙井”石刻，说，这是苏东坡的手迹。我想起明代张岱所说：“南山上下有两龙井，上为老龙井。一泓寒碧，清冽异常。……其地产茶，逐为两山绝品”。袁宏道也说：“龙井泉既甘澄，石复秀润，泠泠可爱”。紧接着济生兄用竹竿在泉水中轻轻一搅，待水波平静后，水面上就出现了像头发丝那样的水纹线，缓缓漂移，把水面一分为二，这就是俗称的“龙须”了，我们深深地叹服造化的神奇。

　　北宋元佑四年(1089)，苏东坡知杭州。是年岁末，他得知有位叫南屏谦师者，“妙于茶事，自云得之于心，应之于手，非可以言传学到者”。于是十二月二十七日，东坡特地去拜访，南屏谦师听说苏知州驾到，“远来设茶”，十分欢洽。苏东坡作诗云：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。忽惊午盏兔毫斑，打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见，玉川风腋今安有。东坡有意读茶经，会使老谦名不朽”。东坡先生还与辩才法师等在老龙井留下了大量品茶唱和诗，成为千古佳话。

　　相传清乾隆帝六下江南，四次到龙井采茶品茗。并将龙井茶列为贡茶。乾隆二十七年(1762)三月甲午朔日，乾隆帝第三次南巡杭州，畅游龙井，并在老龙井品茶。他所作《坐龙井上烹茶偶成》诗云：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必龙团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才出，笑我依然文字禅”。那十八颗御茶树，至今仍苍翠欲滴，生机勃勃。

　　据说毛主席也喜好饮茶，而且精于品茶。他最爱的茶，就是西湖龙井。毛主席生前40多次来杭州小住或考察，多次来西湖龙井采茶品茶。有一次，当看到一杯用虎跑泉活水煮泡的龙井茶清香四溢时，轻轻啜了一小口说：“虎跑水泡龙井茶，天下一绝”。2003年4月12日在龙井新落成了“毛泽东采茶处”纪念碑和“宽佘亭”。

　　济生兄还告诉我们，2006年下半年，国民党名誉主席连战先生也特地来老龙井品茗。

　　明代写《玉簪记》、《节孝记》的著名戏曲家，藏书家高濂也精于茶事。他写过一篇记在三生石旁盛夏月夜品茗的风雅往事，寄情于月光山色之间，得茶禅之味而超逸绝尘，颇为出色。他说：“止僻景幽，云深境寂。松阴树色，蔽日张空。人罕游赏。炎天月夜，煮茗烹泉，与禅僧诗友分席相对，觅句赓歌，谈禅说偈。满空孤月，露浥清辉；四野轻风，树分凉影。岂俨人在冰壶，直欲谈空玉宇。寥寥岩壑，境是仙都最胜处矣!忽听山头鹤唳，溪上云生，便欲驾我仙去。俗抱尘心，萧然冰释，恐朝来去此，是即再生五浊欲界”。

　　归来时，在老龙井的石径上，济生兄还告诉我们，真正的龙井茶，饮过后，慢慢地会从齿中流出一种淡淡的甜味。此时，我也觉得有一种太和之气，弥沦于齿颊之间——甜味，淡淡的，很淡淡的，渐渐至无味，无味之味，乃至味也。

　　这不正是“茶外之茶，味外之味”么!