一则联语教你品岩茶
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武夷岩茶,历史悠久,韵味独特,曾为皇家贡品。在旅游业快速发展的今天,武夷岩茶更是倍受青睐,但武夷岩茶冲泡和品饮是颇有讲究的,方法不当会极大地降低甚至损害武夷岩茶的韵味。如何冲泡和品饮武夷岩茶,我觉得一则联语能较好地解决这个问题:
好水 沸水 快出水
气香 茶香 杯底香
好水:陆羽《茶经》上说:“山溪泉水为上,河上之水为中,井中之水为下。”而现代人要得到这三种水都不方便,因此日常泡茶以用矿泉水或纯净水为好。
沸水:将水烧至刚沸腾立即冲泡。
快出水:茶叶冲泡后应尽快将茶水全部滤出,不宜浸泡过久。浸泡时间一般在几秒至1-2分钟之间,具体泡多久可根据茶叶量的多少和个人对浓淡的喜好而定。
气香:先闻茶水飘出的香气。