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什么是岩茶?

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乃武夷山特产,全称叫武夷岩是半发酵的青(俗称乌龙)类。它发酵比较一般的青要重,譬如:铁观音发酵程度为百分之二十左右,而岩则要发酵到百分之四十左右,故其性近于红(发酵百分之百)。岩焙火重,故叶的“阴中之阴”被改造,也就适应各种不同身体条件的人饮用。胃热胃寒都无妨,且不太影响睡眠。但若作诗进入贾岛推敲状态,本人不敢保证不失眠。

味以“活、甘、清、香”论,香而不清为凡品,既清且香为中品,清香而甘为上品,只有活甘清香占全的方为极品。

生长地是特殊的丹霞地貌,风化石,也即陆羽《经》所述之“上者生烂石”的特殊环境,所以,岩有土壤或曰岩石的味道。

武夷山三十六峰七十二岩,其实没多大地方,岩产量并不大。所以有正岩、半岩、洲之别。正岩就是山上,半岩就是半山或山脚,洲就是沿九曲溪两岸滩地的,但因为资源紧缺,当地人已经把半岩也叫正岩了。

的品种很丰富,著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰,还有肉桂以及传统的水仙品种。

武夷山自然保护区之桐木关,也是著名的正山小种红的发源地。

在九曲溪漂排,在天游峰下写古风就岩,当是人生一足啊!

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