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传统茶学的由盛转衰

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   在近代叶科学出现以前,我国有关的知识和科学技术,集中 也主要表现在古代书之中。我国自陆羽《经》首创学起,经唐 、宋二代的发展,古代或传统学至明代中期和清代初年的这一阶段 ,达到了一个极其发展和娴熟的阶段。

  不妨先从我国古代书的撰刊数字上作些分析。我国历史上究竟 撰刊过多少种书,因散佚情况严重,可能现在谁也难以得出一个确 数。比较而言,已故著名农史专家万国鼎教授的《书总目提要》, 比较详细一些。据《书总目提要》收录,我国从唐至清,共查得 书98种 ①。其中唐和五代的书有7种,宋代书25种,明代5 5种,清代11种。当然,这里所说的“书总目”,也不是指历史 上的古代书,就全而无漏。事实这也是不可能做到的,如就笔者所 知,我手头即还有万国鼎先生所不录的10多种书或存目。不过, 从总的方面来说,万国鼎所搜录的书虽还不全,但如果将一代代的 书进行分开单列,多少还是能够看出和反映我国古代书或传统 学的一些发展趋势的。

  下面,我们就以《书总目提要》所列的书作些具体分析。上 面我们把明清书是分开统计的,如若我们把这两代书合在一起, 那么,在明清二代552年时间中,撰刊的书总数就达到66种; 其余的32种,则是唐宋包括元代在内的750年中撰写的。从这里 可以清楚看出,明清的时间比唐宋要短,但其时撰刊的书,却超过 唐宋一倍还多。如果我们再深入一步,把明、清二代的书砍头去尾 作一突出,就能更加说明我国传统学发展的繁荣和成熟时期。

  在明代的55种书中,属于明代初期的书,只有朱权《谱 》和正统年间撰刊的《马志》二书。所以,明代书,确切说主要 是明代中期和后期的书。明代中后期的53种书,再细分,属于 中期的书只有10种,其余的43种,全部为明代后期的撰刊。清 代的书怎样呢?在清代11种书中,属于清前期的有7种,3种 年代无考,只有程雨亭撰写的《整饬皖文牍》一书,是清末光绪后 期所撰刊的。这里顺便指出,程雨亭的这篇文牍,实际只是其给当时 江宁的南洋大臣所写的一份要求整顿徽州商的报告;严格说,这只 是一份档案不能算是一本书。就算它是一本书,如果把这本书和 明代前期的2本以及清代3本成书年代不详的书,从明清书中加 以剔除的话,那么我们不难发现,在剩下的明清60种书中,全部 都是在明成化至清雍正的300多年间撰刊的。换句话说,也即在这 段时间中,撰刊的书,占我国古代全部书的61.2%还多。其 实,在明中期至清前期的300多年中,如果把这期间撰刊的书再 区分一下,我们又不难发现,明中期的百年左右时间,所出10种 书,仅占这时期整个书的16.6%;至于清初90多年所出的7 种书,更是只占这时书的11.6%。也即是说,明中期和清前 期撰刊的书,相加也只占28.3%,其余71.67%,全部是 明后期的100多年中撰刊的。上面具体分析表明,如果说明中期至 清前期是我国古代书或传统学的盛期的话,那么,明代中期,只 是我国传统学盛期的序幕;真正的盛期或者我国传统学的巅峰, 则是明朝后期;至于清代前期,当是我国古代书由鼎盛的终极,走 向衰落的开始。事实也是如此,我国古代书或传统学在经过10 00多年的发展和淀积,登越明朝后期的高峰和走完清初盛期之路以 后,就基本退出了历史,经过一个多世纪的萧条和沉寂以后,代之而 起的,便是近代的叶科学技术了。

  明清古代书或传统学的兴盛和繁荣,有人归之为与其时印刷 业的发达和书商的活跃有关。明代特别是明代中期和后期,确实是我 国古代出版、印刷事业最为繁盛的时期,这与明清书的出版不无关 系,但是,促进和形成明清书称盛的决定因素,还是其时叶生产 技术的发展和社会经济、社会文化对的需要。很明显,清代乾嘉时 期,我国印刷事业和书市,并不比明代后期有什么衰退,但这时和以 后,我国基本上就没有再撰刊过什么新的和有份量的书了。

  关于明清叶生产技术的发展,这里我们以树栽培技术为例来 作些说明。先从树繁殖技术谈起。在明代中期以前,我国书和有 关文献中谈树栽培,一般都沿用“种下子,不可移植,移植则不 生” ①的旧说。但关于这点,至方以智《物理小识》中,就明确提出 ,“种以多子,稍长即移,大即难移” ②;对于过去认为树只能直 播不能移栽的看法,作了明确的否定。《物理小识》是方以智稿,康 熙三年(1664)由其儿子方中通等编定的。所以,十分明显,其 所记当主要就是明代后期的一些内容。据此可知,明代中期以前我国 树栽培主要如《四时篡要》所说那样,采取的是丛直播;明代中期 以后,如方以智所记述的那样,有些地方种,就由单一的丛直播发 展为开始采用育苗移栽了。育苗移栽也是有性繁殖,有性繁殖容易产 生种性退化,所以,入清以后,随我国出口贸易对良

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