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拜伦与武夷红茶

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17至18世纪的欧洲,英国在垄断我国叶的对外贸易中,获得了巨额利润。这个时期的欧洲,风行的饮料虽然是可口可乐,但来自中国的武夷,也成了英国人喜欢的东方饮品。武夷佳茗通过海上丝绸之路更加源源不断地进入了英国的上流社会。品饮武夷成为英国王公贵族们竞相追求的生活时尚。英国自由党人把品饮武夷作为奢靡的见证用来讽刺鲁利勋爵。英国商人将红作为贡品进贡给英国女皇,颇受女皇的欢迎。女皇又将从中国武夷山采购来的红赏赐给皇族,红遂成为英国皇家的御用品。

皇家上下一时对武夷红视若珍品,这种时尚趋势也影响到英国的其他社会阶层,尤其是英国文化名流也紧紧追随。拜伦也喜欢上了中国武夷山的红。拜伦(1788-1824),是英国进步的浪漫主义诗人。拜伦的创作,是18世纪的传统文学和19世纪进步文学之间的桥梁。他的诗歌表达了人民对自由和独立的渴望,给予世界文学以巨大的影响。拜伦的诗歌作品自传入中国后,就深受我国人民的喜爱,他的诗作对我国“五四”文学革命起着积极的推动作用。拜伦的文学成就顶峰,是他创作的诗体小说《唐璜》。荣幸的是,武夷红被诗人拜伦写入他的杰作中。拜伦在《唐璜》中写道:“我一定要去求助于武夷的红,真可惜酒却是那么地有害,因为和咖啡使我们更为严肃。”

从拜伦的诗句中,足见武夷红的魅力所在。武夷红传入欧洲后,形成了对英国人饮料消费观念的冲击。拜伦的这几句诗,对武夷山来说具有世界历史意义,因此,民国时期编写的《崇安县新志》,也将拜伦与武夷红一事载入其中。

拜伦所写到的武夷红,其实就是“正山小种”。“正山小种”产地就在武夷山自然保护区的桐木关。桐木关下的桐木村,在清代是美、英一些帝国主义国家传教士传播基督教的基地。由于桐木关地处闽赣交界处的黄岗山下,终年云雾缭绕,雨量充沛,气候温润。特别是春季节,常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的鲜叶萎凋,大部分要依靠加温萎凋,也就是借助燃料进行烘焙。当地松树众多,用于烧火的燃料都是松柴,松柴燃烧后能积淀许多松烟味,因此鲜叶在萎凋时,吸足松脂味,在烘干过程中,又是将发酵叶摊在竹筛中,放在吊架上晾干或烘烤,下面还用松柴燃烧烘烤,使叶进一步吸收松脂味,完成初制过程。制好的正山小种叶,具有条索肥壮,紧结圆直,色泽乌光油润的特点,汤浓醇无苦涩味,叶底厚实带古铜色,香气具浓郁的松脂味,汤则具有浓厚的桂圆汤味,若加糖味道特色更加明显。因此,适合欧洲人喜欢甜食的饮用习惯,所以能成为欧洲人的喜好。

现在产自武夷山自然保护区腹地的红――正山小种,由于受到世界文化遗产地保护的限制,不可能大规模发展生产,所以正山小种红的年产量也极为有限,加上正山小种的制作工艺特别传统,近百年都一成不变,正是因为这样,所以正山小种就更显得弥足珍贵了。

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