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日本煎茶与中国绿茶的区别

来源: 网络 |   查看: 6082次

不少中国人认为日本人喝的就是抹这是我通过跟中国人的交流得到的体会。

在日本,多数家庭日常喝的是煎,属于绿。在家里喝抹的人几乎没有。抹基本上只在日本道里使用。

日本生产的叶,90%以上是煎。消费量最高的也是煎

日本煎与中国绿的区别是杀青方法不同,煎通过蒸青杀青。干颜色深,味道更鲜醇。

日本煎制造过程中有切断叶的工艺,所以叶的形状不像中国绿那样完整,泡日本煎一定要用带有滤网的具。

我在北京教日本人中国叶知识。介绍中国绿的时候,就拿它和日本绿(煎)进行比较。比如,中国的绿不像日本,它没有切断,所以把叶直接放在玻璃杯里冲泡后就能喝,不用特殊的具也可以泡,很方便。看着玻璃杯里冲泡的叶片,也很漂亮。常接触中国的日本人会觉得西湖龙井的味道比较淡,所以会放多一些叶或者用盖碗泡,这样更符合日本人的口味。

我认为,更多地了解日本(外国)和它们的饮用方法,有助于更充分地认识中国的特征。

我希望中国文化在国外有更大的发展,中国的品质特征一定能被更多人了解和喜爱。

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