今年福建铁观音春茶推迟上市
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日前,记者在大西南茶城福建安溪茶叶协会四川分会会长陈育鑫处了解到,每年的谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)为铁观音春茶采制时间,而今年春季普遍气温较低,雨水又较少,茶树的生长周期变长,春茶采摘时间将推迟两到三天,虽然对茶叶的产量有些影响,但茶叶的营养会更加丰富。
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%。
据了解,铁观音春茶品质较好,俗称“春韵”。不仅其鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,并且只采下二、三叶作制茶原料,而且生长地带不同的茶树鲜叶要分开采制,特别是早青、午青、晚青要严格分开制作,以午青品质为最优。