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铁观音的等级标准

来源: 网络 |   查看: 9599次

  【清香型】

  特级----

  〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

  色泽:翠绿润、砂绿明显

  整碎:匀整

  净度:洁净

  〖内质〗香气:高香、持久

  滋味:鲜醇高爽、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

  一级----

  〖外形〗条索:壮实、紧结

  色泽:绿油润、砂绿明

  整碎:匀整

  净度:净

  〖内质〗香气:清香、持久

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

  汤色:金黄明亮

  叶底:软亮、尚匀整、有余香

  二级----

  〖外形〗条索:卷曲、结实

  色泽:绿油润、有砂绿

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,稍有细嫩梗

  〖内质〗香气:清香、持久

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

  三级----

  〖外形〗条索:卷曲、尚结实

  色泽:乌绿、稍带黄

  整碎:尚匀整

  净度:尚净,有细嫩梗

  〖内质〗香气:清纯

  滋味:醇和回甘、音韵稍清

  汤色:金黄

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

  【浓香型】

  特级----

  〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

  色泽:翠绿、乌润、砂绿明

  整碎:匀整

  净度:洁净

  〖内质〗香气:浓郁、持久

  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

  汤色:金黄、清澈

  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

  一级----

  〖外形〗条索:较肥壮、结实

  色泽:润、砂绿较明

  整碎:匀整

  净度:净

  〖内质〗香气:浓郁、持久

  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

  汤色:深金黄、清澈

  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

  二级----

  〖外形〗条索:略肥壮、略结实

  色泽:乌绿、有砂绿

  整碎:尚匀整

  净度:洁净、稍有细嫩梗

  〖内质〗香气:尚清高

  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

  汤色:橙黄、深黄

  叶底:稍软亮、略匀整

  三级----

  〖外形〗条索:卷曲、尚结实

  色泽:乌绿、稍带褐红点

  整碎:稍整齐

  净度:稍净,有细嫩梗

  〖内质〗香气:清纯平正

  滋味:醇和、音韵轻微

  汤色:深橙黄、清黄

  叶底:稍匀整、带褐红色

  四级----

  〖外形〗条索:卷曲、略粗

  色泽:暗绿、带褐红色

  整碎:欠匀整

  净度:欠净,有梗片

  〖内质〗香气:平淡、稍粗飘

  滋味:稍粗味

  汤色:橙红、清红

  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

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