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铁观音简介

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  铁观音属于乌龙类,是中国十大名之一乌龙类的代表。它介于绿和红之间,属于半发酵类,是我国绿、红、青(乌龙)、白、黄、黑、六大类之一。其创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制学》载:“青(即乌龙)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙区。20世纪70年代,日本刮起“乌龙热”,乌龙风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿区纷纷引进乌龙制作技术,进行“绿改乌”

  (即绿改制乌龙)。目前我国乌龙有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩闻名于海内外。近年来,与安溪山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音,也开始崭露头角。

  铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种品质高,产期较青心乌龙晚。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开,适宜制种铁观音

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