一、制作铁观音茶香排骨所需要的原料：
排骨300克，铁观音茶2包，八角、桂皮各少许，柠檬皮少许，姜数片，蒜头两三瓣
二、铁观音茶香排骨的详细做法：
1排骨砍成约两指宽的小块，放盐、酱油、生粉、料酒、拌匀腌15分钟；
2铁观音茶包用开水泡成一杯浓茶水备用，茶包捞起扔掉；
3柠檬皮切成细丝备用；
4油烧热后，把姜、蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角、桂皮、柠檬皮， 把排骨炒至变色后，把铁观音茶水倒进锅里，大火烧开后，转中小火继续焖20分钟左右，等汤汁变浓稠后就可以上碟。
三、铁观音茶香排骨的功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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