茶经白话解释：一 之源篇

原文：茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两合抱者，伐而掇（duo，采摘）之。

解读：茶，是我国南方的一种优良的木本植物。树高一尺、二尺，直至几十尺。在巴山峡川一带（今重庆和湖北西部），有树围要两个人合抱的大茶树，要将树枝砍下来才能采茶。

原文：其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。（瓜芦木出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶根皆下孕兆至瓦砾，苗木上抽）。

解读：茶树的树形像皋芦，叶形像栀子，花像白蔷薇，种子像棕榈子，蒂像丁香蒂，根像胡桃树根（瓜芦树出产于广州，像茶，味很苦涩。棕榈属于蒲葵一类，其种子与茶子相似。胡桃树与茶树都能生根于瓦砾之中，而往上抽生新枝。

原文：其字，或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰<艹设>，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。

解读：茶字，从字形上说，有的归草部，有的归木部，有的并属草、木两部。茶的名称，一称茶，二称槚，三称蔎，四称茗，五称苑。种茶的土壤，品质上等的茶生在风化石性的土壤上，中等的茶生在砺嚷上，下等的茶生在黄泥土上。

原文：凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝滞，结瘕（jia）疾。

解读：种茶不用种子而是移栽茶苗，通常长的不太茂盛。种茶的方法像种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的品质，野生的好，园圃栽培的较次。在向阳山坡，林荫下生长的茶树，茶叶带紫色的为好，绿色的差些；茶芽肥壮似笋的为好，细小如牙的芽较次；叶缘向叶背卷曲的嫩叶为好，完全展平的成熟叶子较次。生长在背阴的山坡或深谷的品质不好，不宜采摘。因为这种茶的性质凝滞，喝了易生腹中的肿块。

原文：茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。

解读：茶的饮用，因为它属寒性物，所以最适合于品行端正有节俭美德的人饮用。人们如遇发热口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅，喝上四五口茶汤，其效果与最好的饮品醍醐、甘露不相上下。

原文：采不时，造不精，杂以卉，莽饮之成疾，茶为累也。亦犹人参，上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠<艹尼>，使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。

解读：如果采摘不合时节，制造不精细，夹杂有野草败叶，喝了就会生病。茶和人参一样，产地不同，质量差异很大，甚至饮后会带来不好的影响。上等的人参产在上党，中等的产在百济、新罗，下等的产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的品质最差，作药用，没有疗效，更何况比它们还不如的呢。倘若误把荠苨当人参服用，将使疾病不能痊愈。明白了劣等人参的危害，低劣茶的害处，也就可以尽知了。