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乔慧:浅淡唐代宫廷茶文化

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中华民族的历史文化源远流长、博大精深。在这一历史长河中,激荡着许多璀璨夺目的文明浪花,有自然物质的延续、有精神文化的沉淀,也有以自然物质来反映人文情怀的文明祖先现象。中华先祖在很早以前就能将某一种自然现象、特殊物质作为其表达自身思想与情感的载体,这是一种文化的传承,更是一种文明的延续。如图腾崇拜以及对自然现象的神化解读,此文化标记已经融合到中华民族的文化体系之中,从而得以继续弘扬。

  在人类历史的发展进程中, “”这种自然物,从被人们认识、了解再到后来的改造,经历了一次文化上的洗礼,并逐渐形成其特有的文化内涵,并成为人们精神的依托。早传说在远古时代,神农氏就发现了这种自然物,但那时被称为“荼”,到后来的史书中也都有关于的记载,在三国两晋南北朝时,更是被赋予了特殊含义,以示俭、以示廉成为那个时期的饮习气。到了唐代出现了中国历史上第一部叶专著 《经》,陆羽也因为其不朽著作而名垂史册,这部著作共分十章,分别对叶的产地、特性、具以及饮作了全面而系统的概括和总结,尤其是将叶的物质属性提升到了精神享受的高度,当然陆羽的这部巨著的诞生并非偶然,有其特殊的历史和时代背景,因为陆羽所处的时代正值唐代的发展时期,这一时期的饮之风弥漫全国,于是也就有了 “兴于唐而盛于宋”的说法。在饮之风盛行之际,在唐代社会的不同阶层和群体中都有了饮的现象,而且饮主要集中在文人雅士、宫廷人员、寺院僧侣、人民大众此几大社会群体中,并形成了不同的文化圈,这几大文化圈共同构成了中华文化的基本格局,这其中的宫廷文化比较具有代表性,因为其他的文化圈都与宫廷文化有着直接或间接的关系。此外,宫廷文化的形成,具备了上好的叶、上等的水质、精美的器、高超的艺等重要的条件和优势,这都为宫廷文化的形成与发展产生了非常重要的影响。

  陆羽在其著作 《经》中记载: “者,南方之嘉木也”,所以南方的许多重要的产区就成为宫廷贡的来源地。剑南蒙顶、洪州西山白露、寿州霍山黄芽、金州芽等皆是贡品,而且唐中央政府还在义兴和顾渚专门设置了贡院作为朝廷的贡基地,这也充分反映了贡对于宫廷日常生活的重要性。宫廷所用具非常的精美考究,在对法门寺地宫的考古发掘中,考古人员发现了大量的宫廷御用器,其中有贮器、炙器、碾罗器、末容器、点器等,这些器对于叶的泡制以及艺工序的操作都有着重要的作用,这些器的发现也反映了唐代宫廷饮之风的兴盛以及宫廷文化的讲究。宫廷器不仅具有重要的使用价值和观赏价值,而且为文化的发展和繁荣增色不少。在煮环节中,艺就显得尤为重要。 《经》中记载关于煮的技巧:“其沸如鱼目,微有声,为一沸。边缘如泉涌连珠,为二沸。腾波鼓浪,为三沸。已上,水老,不可食也。”这是一个非常严谨的烹过程,这个过程的重要特点就是精微,需要煮者仔细观察水的变化,及时准确地掌握水的火候,将每个步骤和环节发挥到恰到好处,艺人在此环节中必须技术高超,并且全神贯注。所以说这个煮环节已经不是为了满足人们的口腹之欲,而是一种集技术与欣赏于一身的审美享受,正所谓 “冲淡简洁,韵高致静”。在饮这个环节中,饮者需本着一种平和的心态,细细品味叶本身所带来的恬淡悠长,感受其韵味高雅,体味叶的文化底蕴和人文情怀。

  在唐代宫廷的文化中,需要品味煮过程中 “精”的特点,在艺上要注重“美”的内涵,在品过程中要体味“静”的广博。宫廷文化的根源还应回归到“和”这一中华民族的文化源头。宫廷文化是在一片祥和的氛围中,通过文化的浸染和传播,体现了君臣之间的融洽,缓和了阶级对立,更能体现中国文化的雄浑和博大。(乔慧,山西大学历史文化学院2008级硕士研究生)

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