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云南佤族的茶文化

来源: 网络 |   查看: 3388次

 

佤族苦佤族竹筒

  居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族,至今仍保留着一些古老的生活习惯,喝烧就是一种流传久远的饮风俗。

  佤族的烧,冲泡方法很别致。通常先用壶将水煮开。与此同时,另选一块清洁的薄铁板,上放适量叶,移到烧水的火塘边烘烤。为使叶受热均匀,还得轻轻抖动铁板。待叶发出清香,叶色转黄时,随即将叶倾入开水壶中进行煮。约3分钟后,即可将置入碗,以便饮喝。

  如果烧是用来敬客的,通常得由佤族少女奉敬客,待客人接后,方可开始喝

  佤族苦

  “苦”是云南饮食独特的一味。云南菜有苦味,也有苦的。佤族就喜欢苦。苦是佤族人把自己加工的大叶绿用锅烤成黄色、烤出香味,再放入底大口小的小陶缸里,约七成满,然后注人清水,用炭火煎熬。缸内放入一小木片,不时地用木片把叶压下,不让其溢出缸外。第一次注入的水煎熬干后,再加入清水。大致煎熬到只剩一半水时,即可饮用。这种味酽而苦,故称苦。佤族煎苦,一般是在中午和晚上。中午在田边地头,喝上一碗苦,能解渴去乏。晚上围坐火塘,喝上一碗苦,能提神醒脑。有的佤族同胞,喜欢每次50克左右放人砂罐熬煮,水不多放,熬到汤黑红为止,其浓度远超过哈尼族的煨酽。其苦涩味使外人不敢问津,他们嫌淡不过瘾。

  佤族竹筒

  竹筒也是佤族的品饮方式。佤族竹筒流行于佤族聚居地区。砍青竹为具,一端去除竹节,采摘青放入竹筒,置于火上烘烤,青在高温中受竹气蒸熏,使筒内叶产生特殊清香,然后冲开水作饮。在制作过程中加少量盐巴,其滋味别致。饮后可止渴解乏,祛热解暑,明目化滞。阿佤人吃竹筒饭,喝竹筒酒,为古朴食风。

  佤族介绍

  佤族是跨国境而居的民族,国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县,沧源和西盟两县是佤族主要聚居县。据2000年云南省人口普查统计,云南境内的佤族有人口38.3万多;国外主要分布于缅甸,人口比国内多一些。佤族居住的地区,山岭重叠,平地极少,故又称阿佤山。佤族为云南的古老民族,语言属南亚语系孟高棉语族佤崩语支,有四种方言。佤族信仰万物有灵。村寨中有“木鼓房”,用来放置木鼓,是佤族敬神祭鬼的场所。

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