贺开古茶山
贺开拉祜村民祭茶
贺开拉祜村民喜丰收
文/百濮子 图/丹 洛
第一次到贺开古茶园，是2008年3月初春的一天。对曾经走遍古六大茶山稍具规模的产茶大寨的我来说，见到如此庞大成片的古茶园，如此高大植株的古茶树，只能用“震撼”二字来形容。自那之后，每入勐海，必到贺开。
拉祜族集聚地区盛产茶叶，多为著名茶乡。拉祜人擅长种茶，自身也喜欢饮茶。茶，是他们的生活必需品。外出劳作之前，晚上归来之后，喝茶成为了他们生活的一部分，更是一大生活乐趣。据称，拉祜人有“可以一天不吃饭，但不能一天不吃茶”之说，他们常说，“不得茶喝头会疼”。
现在，茶叶已成为一些地区拉祜族群众重要经济收入来源。拉祜人饮茶，喜把茶叶放入陶制小罐中，用文火烤，待罐热茶未焦、香气扑鼻之际，加入滚烫的开水，茶在罐中沸腾、翻滚，之后倒出饮用，称之为“烤茶”或“煨茶”。这种饮茶习俗，与大理洱海区域的饮茶习俗有相似之处。现今云南滇东北地区、高寒山区及其云贵部分山区，此等饮茶方式仍旧存在，实不知是古羌人分化的民族的饮茶习俗沿着迁徒路线而传播，还是吸收了南诏、大理的古老茶饮方式了。
贺开茶山地处贺开村委会，属勐海县勐混镇，位于勐混镇东部。过勐混坝子至古茶园大约8—9公里，全为土石路面，弯急坡大。贺开茶山东与勐龙镇毗邻，南邻格朗和乡，西与曼蚌村委会接壤，北与布朗山相交，属于勐海茶区的核心区域。
这片茶园茶树高大粗壮，落叶丰厚，人工管理较粗放。从目测观察来看，茶园径围大致相同的茶树，株、行距基本均等，为前人种植、遗留的人工栽培型古茶园。这里土地肥沃、日照充足、植被丰富，茶树自然生长环境上佳。村寨与古茶园融为一体，寨内寨外皆有茶，实不知是寨为茶而设，还是茶为寨而生。观察区域部分茶树出现因管理粗放，茶树枝干寄生物较多，出现枯枝、瘦芽等衰化现象。茶树分枝部位较高，树形直立挺拔，属典型云南大叶种。
普洱茶的崛起，已成功地使诸多曾经贫困的山乡村寨，走上了脱贫乃至致富的道路，如大名鼎鼎的班章、易武、景迈、南糯等知名茶山茶寨。过去，谈起贺开茶，茶友都说，茶质上佳，初制工艺落后，焦糊片过多，杀青不透不熟。今日的贺开建起了诸多的茶叶初制所，很多拉祜人会很谦虚地说自己的工艺不好，希望收茶人、做茶人能教教他们，把茶叶做好。随着学习、实践能力的加强，曾经制茶工艺相对落后的山乡，如今很多拉祜人已能制出品质优良的毛茶，春天毛茶价格突破200元/公斤以上。
去年，已修通了从贺开经邦盆至布朗山的路，西双版纳州把第一个村级古茶园保护站放在了贺开古茶山，并成立了贺开古茶园保护与培训站、贺开茶叶专业合作社。贺开古茶山能否继古六大茶山、南糯山、布朗山等业已知名的大茶山之后，成为普洱茶的真正知名大茶，我们拭目以待。
