铁观音秋茶品质有所提升消费者更看重滋味

眼下，秋茶正进入收官阶段，2008年秋茶即将全面上市。今年秋茶真正的采摘从9月28日开始，然而前期采摘多为老枞茶或普通茶枞，难以制出高品质秋茶；从10月2日起，中档秋茶才开始出现，俗话说“春水秋香”，10月2日之后出产的秋茶“秋水、秋香、秋色”的特征开始明显。

在秋茶上市之际，记者从各品牌茶店了解到，10月10日起，秋茶大面积上市，然而，大部分品牌店高价位茶仍是虚位以待。在大部分品牌茶店，记者看到，每斤3000元以下的秋茶已推出，高价位的铁观音尚未推出。一些急于尝“鲜”的茶友已迫不及待，一些品牌茶店负责人告诉记者，最近，铁杆茶不断致电询问高档茶何时上架，急于品尝今秋最好的茶。裕园茶业总经理林茂安告诉记者，极品茶要等到秋茶全部采购完，从中慢慢挑选出今年品质最好的茶样，因此越是高品质的茶，等候的时间也越长。对于追求极品茶的茶友来说，还得耐心等候一段时日。

说起今年的秋茶，大家普遍认为，今年秋茶整体品质要好于往年。在本报今年10月10日《秋茶即将上市价格或更理性》文中谈到，今年秋茶中低档采购价比往年低，“因为今年中低档秋茶采购价低，使得今年秋茶这一档次的收购价较往年低，品质相对就获得提升。”裕园茶业总经理林茂安告诉记者，今年单价2000元以下的茶品质要好过往年。一些率先尝“鲜”的茶友也表示，今年秋茶品质不赖。然而，高档茶价格仍高居不下。

今秋高档茶出产主要集中于10月5日、6日、10日、11日、12日。虽然制茶工艺越来越现代化，越来越富含科技含量，但茶性同人性，气候仍是决定因素，时节加气候决定了今年好茶的盛产日期。馨香堂茶业总经理黄永红说，今年秋茶，10月6日是分水岭，然而由于7日、8日气候不佳，错过产好茶时节，因此，今年高端铁观音到10月10日才开始出现，10日、11日、12日是今年顶级秋茶的出产日期。由于出产高档茶的时间短，产量少，而市场上对高档茶的需求量大，导致高档茶价格逐年上涨。从各大品牌在安溪感德、祥华等高档茶产区收购的情况来看，今秋高档茶价格相对去年有所上升。

秋茶已开始陆续上市，消费者也纷纷开始品尝。对于今年秋茶，消费者口味有何变化？业内资深人士告诉记者，今年消费者对秋茶更追求滋味，而不仅仅停留在香味上，对秋茶要求滋味浓厚醇厚、回甘性强，茶汤要金黄、清澈，拒绝清淡的汤水。正因为消费者对铁观音滋味回归传统正味，尤其对滋味醇厚度要求颇高，因此，安溪有关部门甚至有增加铁观音包装容量的想法，要求茶企业将7克包装改为8克包装，意欲通过改变包装容量改变滋味厚度。对于这一点改革提议，这位业内人士认为，茶的滋味由茶本质决定，而不是通过改换包装容量改变的。