茶 具 一 族

唐代陆羽《茶经》第一次系统而完整地记述了我国的茶具，并大致分为六类：

生火用具：有“风炉”，俗称炉子，此外还有存灰用的“灰承”，放炭用的“筥”，敲炭用的“炭挝”和“火荚”。

煮茶用具：有“钅复”，就是锅，和放钅复用的架子叫“交床”。

炙茶、碎茶和量茶的用具：炙茶用的“竹夹”，放炙后碾碎茶叶用的“碾”和“纸囊”，掸茶用的“拂末”，筛茶用的“罗合”，以及用海贝等作成的量茶用的“则”。

贮水、存盐的用具：有“碗”，用蒲编织放碗用的“畚”。

清洁用具：有用棕毛捆扎箪扎的“札”，洗涤用的“涤方”，倒茶渣用的“滓方”，以及擦试诸器用的“巾”等。

茶具的贮存器，一是橱架一类的“具列”，一为篮筐一类移带用的“都篮”。

通俗讲，煮具是指煮水的锅。煮水的锅忌用生铁锅，容易使茶汤变成黑褐色。而且用铁质水煮茶，还易使茶汤变面漂浮一层“锈油”，入口带有涩味。

盛具指盛茶的壶，用陶土烧制而成，以江苏宜兴的紫砂陶壶最为著名。

饮具则指饮茶用的茶杯、茶盏、茶碗等。日常用的都是瓷杯、玻璃杯，也有搪瓷杯和保温杯。

这其中也不乏珍品：

传统之宜兴紫砂壶、孟臣罐，建盏，潮州红泥火炉等，均属闻名精品自不待言。今之“房屋茶具”，一套三件：圆屋顶是茶壶，其下呈四方形者是奶罂，“屋”前还有三角形糖罂，堪称“怪”趣横生。宜兴新产品“济公壶”，其盖为元宝式僧帽，壶咀是个酒葫芦，壶盖以一串佛珠和壶柄相连，壶身上浮雕着芭蕉扇、破僧帽、吹火筒，两面还分别刻上“济癫积善除魔”、“南无阿弥陀佛”篆字。实上“上品”中之上品。广东潮州枫溪“源兴炳记”、“源兴河记”、“老安顺”号所产手拉坯朱泥壶也饮誉海内外。