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武夷山大红袍会逐渐兴盛起来

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  同一个市场街种饕坊蚱笠档幕ハ嗑赫腿缈煽诳衫趾桶偈驴衫帧⒙蟮崩秃涂系禄取R源蠛炫畚淼奈湟难,是中国十大名之一,滋味醇厚、滑润甘爽,带特有的“岩韵”,但在厦门大红袍一直生活在铁观音的“阴影”之下,始终没有大行其道。

对于大红袍没有热起来的原因,鹭岩茗的董事长张荣生认为,一方面,武夷岩的产区政府扶持投入不够,没有当作一个品牌来打。另一方面,这些年以铁观音为主的清香型叶势头很猛,作为浓香代表的大红袍自然弱一些了。如今,他是国家高级评师、厦门市叶协会副会长、厦门鹭岩业有限公司董事长,也是福建省内“斗”大赛的主要评委。

大红袍属武夷岩,即闽北乌龙,通常都经过传统工艺制作而成,口感较重,独特的岩加工工艺造就了武夷岩独特的岩韵。张荣生说,所谓岩韵就是岩石的味道,大红袍喝起来,口味较重,汤丰富。近年来,随着传统的回归,越来越多的消费者倾向于传统工艺制作的传统口味叶。所以,武夷岩也在一定程度上迎合了消费者的需求。去年,普洱就开始一路下滑,到今年差不多已经销声匿迹。而原来普洱的消费者,却已经习惯了口味较重的叶。在张荣生看来,现在只有10%左右的厦门客常喝大红袍,而三五年之前,估计只有约3%的人喝得惯。张荣生估计,再过三五年,会有40%的客喜欢上大红袍。那时候,大红袍也会像曾经的普洱一样牛起来。

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