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茶,岩茶之王“大红袍”

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,岩之王“大红袍”

虽然对武夷山岩之王“大红袍”仰慕已久,却因一直没有机会前往该地一睹“芳容”而生遗憾。朋友得知后笑曰:“这有何难?我带你去一个地方,不必出京,保你能品到“大红袍”特有的岩韵。”

于是,我随着朋友来到一家庄,店门前“大红袍”三个苍劲有力的大字映入我眼帘。朋友说:“到了,就是这儿。”

笑容可掬的店主将我们迎进室。店主姓张,30来岁,说着一口带闽北乡音的普通话。他听说我们是特意来拜访武夷名大红袍的,好像遇到了知音一般,极为热情地招呼我们落座,一面准备着水,一面为我们讲起大红袍的故事来。

大红袍乃福建武夷山岩中佼佼者,居岩五大名丛之首,堪称“岩之王”。数百年来,历代文人墨客留下了许多赞美武夷岩的优美诗篇。宋范仲淹《斗歌》曰:“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”把武夷岩比作仙。早先,武夷山的大红袍树曾三处有见:一处在天心岩九龙窠,年产不到一市斤;一处在天游岩,年产约十几小两;一处在珠帘洞,年产一市斤半(见1921年《蒋叔南游记》),如今仅存九龙窠一处。

至于大红袍名称的由来,则众说纷纭,莫衷一是。其中较为普遍的传说为:海瑞携老母同游武夷山,住在天心岩的永乐禅寺。夜间其母不宁,如厕频繁。老和尚得知,天一亮,就到九龙窠腰间摘回数片叶,煎后送服,老母遂病愈。海瑞万分感激,便问老和尚:“此何名?”老和尚见海瑞身上穿着大红官袍,灵机一动,便答道:“此为大红袍。”海瑞一听,拍案叫绝:“妙哉!不愧为之上品!”“大红袍”遂由此得名。此外还有许多传说,大都与医病有关。不管传说是夸张还是虚构,大红袍的保健功能确是毋庸质疑的。因武夷岩采摘的都是成熟的鲜叶,其所含的咖啡碱、酚性物、氨基酸等,均高于嫩芽和非成熟叶。再加上其特殊的生长条件和独特的制作工艺,致使营养价值和药理成分都较高。

九龙窠现存的6棵树,可认定为三个不同品种:两棵成熟较早,5月6日采摘;两棵成熟居中,5月10日采摘;两棵成熟最迟,5月16日采摘尚嫩。三个品种都生长在同一块崖壁上,自然条件相同,但叶状及岩韵各不相同,烤制出的叶色香味形也有明显区别。因大红袍树生长在悬崖绝壁上,人莫能登。相传旧时采,寺僧以野果为饵驯山猴采之。后来才从崖旁凿出一条缝隙,架上悬梯,工可以勉强上去。采摘之后,悬梯立即撤掉,且日夜有专人看护。因其乃国宝也!

长期以来,人们对大红袍只能观其形,难以品其味。产量极低、弥足珍贵的大红袍显然不能适应新时代人们的生活需求。近年来,武夷科技人员对大红袍母树进行剪穗插植,获得无性繁殖育苗成功。1985年开始小批量生产。1994年经省科委专家鉴定,认为无性繁殖的新一代大红袍,保持了原树的优良特性,可谓“雏凤清于老凤声”。

主人说得出神入化,我们听得如醉如痴。“请品尝一下大红袍吧。”师将已沏好的大红袍斟入几个酒盅一般大小的杯里,放在我们面前。我端起杯,只见水黄中带红,如琥珀一样光亮。轻轻地抿一口,果然醇厚香郁,清芬扑鼻。主人自豪地说:“此绿叶镶红边,七泡有余香。这就是‘岩韵’之真谛。”

不出京城,就品尝到大红袍的人间至味,不禁欣欣然。透过小小的店,我仿佛来到了风景秀丽的武夷山,看到了悬崖峭壁上的大红袍。

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