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金奖惠明茶的历史渊源

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惠明寺

惠明产历史悠久,相传,唐朝时畲族老人雷太祖在惠明寺周围辟土种,成为赤木山区发展叶生产的创始人。但长期以来,因交通闭塞,知者甚少,清咸丰年间(1851—1861)始渐有名气,1915年获国际金奖后,遂即成为闻名国内外的世界名。 民国后期,园荒芜,制作技艺失传。新中国建立后,于1979年恢复生产。

金奖惠明是中国重点名之一,主产于鹤溪镇惠明寺村。惠明是浙江传统名,古称“白”。又称景宁惠明,简称惠明。产于景宁畲族自治县红垦区赤木山的惠明村。

据《景宁县志》记载:唐大中年间(847—859),景宁已种植树。咸通二年(861),惠明和尚建寺于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村,寺因僧名,村以寺名),并在寺周围栽植树。此处所产叶品质优异,亦因僧名称惠明,迄今已有1100余年的种植历史。现在寺右尚有一株古。此叶芽乳白带淡黄,冲泡后又呈白色,色、香、味俱佳,人称“白”、“仙”“兰花景宁明成化十八年(1482),惠明列为贡品,年贡芽两斤。可惜在民国年间,一直处于农户零星栽植、粗放制作状态,仅为畲民兑换些许盐布,没有形成商品。

民国4年(1915年),在美国旧金山,为庆祝巴拿马运河开通而举办的巴拿马万国博览会上,中国选送的惠明因品质特优,被认定为中珍品,荣获金质奖章和一等证书,与国酒茅台同时获得金奖。新中国成立后,当地政府从经济、技术上大力扶持惠明生产,金奖惠明重新被有关部门评为优质名

专家测定,惠明一般年景含游离氨基酸2.5—3.5%,高的年份达3.5—4.5%,甜鲜味游离氨基酸占总量75—90%,酸苦味占总量10—25%,脂型儿比例高,条索坚密壮实,颗粒饱满;色泽翠绿光润,全芽披露;冲泡后有兰花之香气,水果甜味,味鲜爽甘醇,汤色清澈明绿。还有“一杯鲜,二杯浓,三杯甘又醇,四杯五杯韵犹存”的特点。

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