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怎么储存茶,南北方法大不同!

来源: 网络 |   查看: 3545次

同一种在不同的地方,面临不同的存环境,那么普洱收藏南北方都有什么差异呢?让我们一起来看看吧~

南方因为湿热,存储的普洱发酵速度较快,生的汤色比较容易转红,熟的口感比较容易出现“滑”,陈的香气不论生熟,多出现樟香、参香。

北方四季分明,天气寒冷的时间较多,存储的普洱生汤色转红非常慢,二十年的老生汤色都未必会红,熟则很少出现较“滑”的口感,但不论生熟,香气的保持都比较好,老香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。

适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气,是普洱贮藏的条件。湿度,是普洱收藏南北差异的一个重要指标。

防潮防霉是南方收藏普洱的关键问题。首先,梅雨期间,要把窗、门关紧关好,防止潮湿的空气入侵普洱的肌肤。而这个时候,普洱吸收空气中的适量水分,是自然发酵、自然陈化的最佳时候,所以更要特别留意。当湿度过高时,比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时,可以用除湿器,加以人工干预。

相反,北方的湿度就要低很多,不有利于普洱的收藏和保存。白天湿度普遍偏低,而晚上湿度则略微偏高,总体湿度明显低于南方。

普洱在如此湿度环境下,陈化就变得十分缓慢,因此同样需要“人工增湿”。在较为干燥的环境里,可以在叶的旁边摆放一小杯水,或是一盆清洁的水,或开动加湿器,令空气中湿度增大。当然过犹不及,年平均湿度不要高于75%。

关于普洱保存的最佳湿度,虽然还存在不少争议,但很多藏家的实践经验告诉我们,平均湿度不超过75%是一个理想状态,而超过85%,品就会产生霉变。

与绿比较起来,普洱算是坚刚的,如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间,则是最理想不过。

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