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日本有哪些茶,茶名是什么?

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(ゆちゃ):熱開水或是熱(おちゃ):泛指所有的上がり(あがり):日本料理店對的別稱日本(にほんちゃ):在日本生產製造的為了區別烏龍和紅所特有的稱呼。緑(りょくちゃ):將剛冒出來的芽採收蒸過,並在還沒發酵時揉一揉再乾燥的。煎、玉露、抹、番等都是綠。グリーンティー(greentea):除了指綠,也可以指加砂糖和冷水的抹。煎(せんちゃ):日本中80%都是煎的天下。帶有淡淡的甜味和澀味。因採收的時期不同,從一番到四番都有,越晚採收越苦澀。而一番是當中最高級的。玉露(ぎょくろ)採用在遮光環境下栽培的葉新芽所製造出來的最高級綠,擁有特殊的香味和甜味。以京都宇治(うじ)和福岡八女(やめ)所產的最為有名。番(ばんちゃ):匯集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎時被剔除的葉子所製造的綠。味道清爽,但是香味不明顯。焙じ(ほうじちゃ):將番或是等級比較低的煎炒出香味後所製作的。顏色為褐色,香味濃郁。因為カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少,刺激性低,所以一般在日本的hotel放的包(ティーバッグtea bag)幾乎都是它。玄米(げんまいちゃ):將煎或是番加上炒過的玄米的。味道非常香,有緩和壓力、降低血壓的作用。也很適合在吃完油膩食物後飲用。碾(てんちゃ)=挽き(ひきちゃ):跟玉露做法相同,但是所用的葉比玉露所用的葉來得晚採收。抹(まっちゃ):將碾用臼磨成粉喝的(うすちゃ)=お薄(おうす):在抹裡注入熱水用筅(ちゃせん)混均勻的。濃い(こいちゃ);薄的相反,抹的量比較多。芽(めちゃ):嚴選過的芽所製作的。味道濃郁。葉(はぢゃ):原片葉茎(くきちゃ):嚴選過的莖所製造出來的。味道柔和。粉(こなちゃ):葉磨成粉的(ふくちゃ):加了黑豆、昆布、梅乾的。是具吉祥意思的。在除夕、過年或是節慶時喝。甘(あまちゃ):用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所製造的。帶有天然甜味。昆布(こぶちゃ):將昆布切碎或是磨成粉泡的(むぎちゃ)=麦湯(むぎゆ):大麥連殼一起炒過再泡的。葛湯(くずゆ):葛粉磨成粉加砂糖喝的(めいちゃ):特別有名的良質(そちゃ):粗製的(しぶちゃ):味道苦澀的低等級或是泡太久變澀的(しんちゃ):今年剛採收製作的首批精選。擁有特殊香味。柱(ちゃばしら):泡時,有一跟莖(梗)豎立著。被日本人視為是好兆頭!空(からちゃ):沒配點只光喝。只給客人喝。出涸らし(でがらし):回沖N百遍,淡得不能再淡的。紅(こうちゃ):採收的嫩葉經過發酵再乾燥過的ミルクティー(milk+tea):奶レモンティー(lemon+tea):檸檬紅アイスティー(icedtea):冰紅ダージリン(Darjeeling):印度大吉嶺紅,和斯里蘭卡的紅及中國的祁門紅並稱世界三大紅。ハーブティー(herbtea):香草カモミール(chamomile):蘋果香草。歐洲產的香草,有像蘋果般的香味,俱鎮靜作用。ローズヒップ(rosehip):玫瑰果。智利產的香草的一種。將乾燥過的玫瑰果實拿來泡的。帶酸味,富含維他命C。レモングラス(lemongrass):檸檬香茅。葉子帶有檸檬香的香草。

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