福建茶文化交流研讨会举行

福建茶文化交流研讨会举行27日下午，福州阳光假日大酒店八楼会议厅茶香四溢，由本报主办的福建茶文化交流研讨会暨2009榕城十大礼品茶颁奖仪式在这里隆重举行。福鼎市市委调研员林元军、福鼎市茶叶局局长陈诗雄、福州日报副总编楼卫东等领导，以及2009榕城十大礼品茶获奖企业代表、茶业界人士、福州茶友共百余人齐聚一堂。茶叶老专家、原福建省茶叶协会秘书长陈金水老师，著名紫砂壶大师李昌鸿先生受邀来到现场，就中国茶文化、紫砂壶艺术作精彩演讲，并与现场茶业界人士及茶友交流探讨。会上同时举行了2009榕城十大礼品茶的颁奖仪式。聚焦一2009十大礼品茶出炉茶叶在福州的历史源远流长，福州一直是百茶荟萃的集散地。福州人最早钟爱茉莉花茶，随后铁观音成为主流，再之后岩茶大行其道，福州人的茶杯里多了几分武夷山水味。这两年，红茶和白茶又慢慢走进福州人的生活，成为福州茶客的新宠。在全国很少有地方像福州这样，融合了各种茶文化。面对品种丰富、品牌繁多的福州茶叶市场，许多茶友有些眼花缭乱。中秋国庆即将来临，到底该选择什么样的茶叶作为礼品？为此，福州晚报主办2009榕城十大礼品茶评选活动，给福州的广大茶友提供最直观的选择。在广大茶企和市民的积极参与下，经过近两个月的激烈角逐，福百祥、福茗芳、冠和、九峰、陆子茗茶、满堂香、武夷星、元泰、元正和中闽魏氏十个茶叶品牌最终脱颖而出，当选2009榕城十大礼品茶。当天下午的颁奖仪式上，福鼎市市委调研员林元军先生，主办方代表黄君薇女士为获奖商家颁发了奖杯和获奖证书。九峰茗茶总经理叶清德先生发表获奖感言，表示希望今后有更多像这样的茶叶评选活动，共同加速福建茶叶产业的发展。礼品茶评选的主办方代表、福州日报副总编楼卫东先生表示，中国茶文化博大精神，同所有传统文化一样，这是一个源远流长、积淀深厚的领域，其中有许多内涵值得从现代的角度提炼、提升与推广。作为媒体，有责任协助市场宣传推广闽茶品牌和产品，为福建茶文化的传播与传承作出贡献。聚焦二追溯福建丰富的茶文化茶叶老专家、原福建省茶叶协会秘书长陈金水老师作了一个小时精彩的茶文化演讲，现场茶友听得如痴如醉。陈老总结，闽茶有三多，茶树品种多，茶类多，引领潮流创新多。陈老说，品种是茶叶生产、品质、销售的基础。我省地处亚热带地区，连接温带与热带，特殊的地理位置使得我省茶树品种丰富多样，既有热带的品种，又有温带的品种，更有过度性的品种。在此基础上，经过福建劳动人民千百年的精心培育，衍生形成了更多的茶树品种。77个国家级茶叶品种中，我省就有15个，占全国品种的20%。福鼎大白茶被定为选育国家级绿茶茶树品种的标准对照种，2006时还被选中作为“迎奥运五环茶”的底色之一。诸如此类，都是闽茶的骄傲。福建的茶类之多也是有目共睹的，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶种，福建占了五个。福建还是红茶、白茶、乌龙茶以及再加工的花茶的诞生地。陈老总结了一句话，福建是茶树品种的王国，福建是世界茶类的摇篮。福建在历史上一直扮演着引领茶叶消费潮流的角色。陈老肯定了这种创新，并鼓励福建茶企继续延续并发扬这种创新精神，在铁观音推广的经验基础上，将福建的红茶、白茶、茉莉花茶等也推广到全国乃至世界。对于此次福州市申报茉莉花茶原产地获得成功，陈老在喜悦之余也倍感欣慰。同时陈老也表示，茶是健康和谐的饮料，作为礼品赠送更有它的意义所在。礼品茶评选对推广闽茶品牌和指引茶友消费都有积极意义。聚焦三大师现场讲授赏壶、养壶经当天的活动，在紫砂壶大师李昌鸿先生到来时又达到一个小高潮。李大师十八岁起师从现代壶艺泰斗顾景舟先生，至今已在紫砂壶领域浸沉半个多世纪，在紫砂壶制作和紫砂艺术研究领域都有着极高的造诣，大师的作品在紫砂界和社会上都享有盛誉。紫砂壶泡茶之佳,在于能尽得茶之色香味。相比其他的泡茶容器，紫砂壶的保氧时长要长得多，且兼具极高的鉴赏和收藏价值，因此有“世间茶具称为首”的美誉。当天的演讲中，李昌鸿大师和现场的茶友分享了紫砂壶材质美、适用美、工艺美、造型美、品位美的五美“赏壶经”。另外，李大师还向茶友们详细介绍了紫砂壶的保养方法：首先，茶壶保持清洁。新壶买来要先用开水泡，鼓荡一番之后将水倒出，这样做可以消毒。同时，洗壶的时候应特别注意，不要把手伸进壶内擦洗，否则汗液和护手霜等气味残留在壶上，影响茶香。每天喝完最后一泡茶时，要把壶里的茶叶倒掉，然后用小牙刷轻刷壶口，这样不容易结茶渍。其次，泡茶时，可以把第一泡的茶水淋在壶盖上，但要立即用茶巾擦干。李大师解释说，这样做既不容易使壶盖留下斑斑茶渍，而且如此反复一周后能使茶壶开始泛出光泽。喝茶时注意不要嘴对壶口，建议将茶倒入杯中再饮，这样既卫生又养壶。此外，由于紫砂透气，容易吸附气味油污。有条件的茶友最好一个壶只冲泡一种茶，以免各种茶香混合在一起，影响品鉴。(林烨)