“肉骨茶”风靡马来西亚

现今，“肉骨茶”在上海渐渐流行起来。不但东南亚特色餐厅在做，很多传统的中餐厅也卖起了肉骨茶。 ;肉骨茶是马来西亚的特色，作为马来西亚特色美食的肉骨茶其实是华人发明的。很早以前，华人在马来西亚的山上做苦工，由于食物不足，他们便打野猪果腹。吃的时候，他们把猪切成大块肉加上香料和中药煮，慢慢地就形成了今天的肉骨茶。肉骨茶其实并不是茶，只不过，按照传统的习惯，很多人在吃它的时候配上一杯茶来去油腻，所以有了这样的称呼。如今，与茶同饮的习惯已经淡去，所以在很多人看来，肉骨茶其实更像是一道汤。在家做肉骨茶很方便，上海就有卖肉骨茶调料。将调料买回来后，加水、大蒜与肉一块煮，另外也可以添加一些你喜欢的辅料，肉也不再局限于猪肉，基本上什么肉都可以。在中餐厅，肉骨茶多被列入汤的范畴，而在东南亚餐厅，它多被看作是菜肴或小食。从价格来看，中餐厅似乎卖得贵一些，多在四五十元左右，而且口味也更加本土化一些，除了在汤里放肉外还会加诸如粉丝、油豆腐之类的东西。而东南亚餐厅多是二三十元一份，口味上常常带些咖喱味，不过量没有中餐厅那么多。从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效。