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品味云南凤庆独特的传统茶俗“百抖茶”

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百抖是云南凤庆独特的传统俗,也是云南新平彝族、傣族自治县群众一种颇具当地特色的饮方式。当地的彝族、傣族老年人,特别喜饮瓦罐烤

品味云南凤庆独特的传统俗“百抖

时,先把小瓦罐放于火上烤热,再放入叶,然后边烘烤边轻轻抖动,直至叶颜色变黄,发出焦香气味时,再将其倒入杯内,用沸水冲泡饮用。须注意的是,叶如烤不到火候,就透不出特有的焦香,但如烘烤时间过长,则会导致叶焦糊而失去味。这就要求烤至恰到好处,故须经上百次的抖动而使叶受热均匀,这百抖名称也因此而来。

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