钟山瑶族人油茶待客的方式
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三、相亲、恋爱接待式
瑶族青年在相亲和恋爱的过程中，必定少不了相互用油茶招待的方式。通常是男青年先到女青年家相亲作客，但都必须由媒人带着去。此外，还有一两个或三四个不等的男同伴一起来到女方家。女方主人先招呼客人坐在堂屋（这次就是熟人也不允许进灶房）,客人坐定后由主人家里最会打油茶的人来操作。待油茶煮好以后，由相亲的女对相端油茶给客人喝。第一碗要先给媒大人喝，往下依次是老者、长者，若是没有老者、长者在坐，则第二碗便轮到相亲的男青年喝，往下再到其同伴喝。第一次相亲作客时，男女青年都不单独谈话，一般只有媒人同女青年家长商谈条件，或由媒人探听女青年的心意。
第二次男青年想再去女青年家作客时，邀上自己的同伴陪同前往即可。假若这次到了女方家，仍然受到热情地接待，又看到女方家人准备煮油茶时，男青年和同伴便可主动到灶房围坐，通过边煮油茶边了解对方，以加深感情，加深印象。要是女方 基本同意这门亲事，就会找时间邀上她的同伴一起到男方家作客的。这时男方家一定要用最上等的茶叶（清明或谷雨茶）来煮油茶，拿出最好最漂亮的茶送来招待女方，要千方百计讨女方高兴、满意。如今，描述男女青年相亲、恋爱过程中用油茶相互接待的歌谣有很多，其中有两首是这样的：
油茶送来妹心意，哥心还回意更深。"
"妹来探家看看哥，油茶锅锅暖心窝；
杯杯油茶牵妹心，但愿明日同生活。"
