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说说历史名茶-【佛茶】

来源: 网络 |   查看: 6269次

文:李 韬佛教是个伟大的宗教,它深入我们生活的各个方面,在饮食方面也不例外。是个很好的例子,体现了佛和的某种缘分。在我们国家的叶品种中,比较有名的佛有哪些?什么可以称得上是佛呢?首先一类,是冠以“佛”之名的历史名。最有名的当是普陀佛。普陀佛出自普陀山的最高峰佛顶山,又因长期以来为寺院僧人用,故名佛。普陀佛历史悠久,自古以来,普陀僧人在寺庙周围开辟山地为园,由僧侣栽种采制,用来敬佛和待客。明代史书就有记载,清代被列为贡品。关于普陀佛,还有一个有趣的小典故:相传,唐朝时,日本僧人惠萼来中国学法,在朝拜五台山时请到一尊很殊胜的观音像。后来,他带着观音像乘船回国,经过普陀山东边的新罗礁时,突然海上出现数百朵铁莲花,挡住船的去路,虽经多方努力,铁莲花顶住船只,行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国,于是以观音所向建立精舍。从此,普陀山成为供奉观音的道场,山上寺庙众多,山上土地归寺庙所有,叶又为僧侣采制,并为寺僧祭佛和敬客之物,故名“佛”。普陀佛外形似螺非螺,似眉非眉,色泽翠绿,白毫批覆,条索匀净。闻之香气馥郁芬芳,冲泡汤色嫩绿明亮,品尝味道清醇爽口,而且别有一番清爽气韵,很好地体现了佛教的精神。在品饮普陀佛时,最好选用有禅味的紫砂具,或者是素净白瓷或雨过天青色具,水温掌握在90度左右。佛经讲“境由心生”,能否真正品得普陀佛三昧,还需个人悟性与造化。第二类是产自佛教圣地,历史上虽然不叫作佛,但是也为僧侣创制,并且有供佛的功能的叶。代表者当属九华毛峰。九华山是地藏菩萨的道场,据《青阳县志》记载:“金地源:为地藏从西域携来者,今传梗空筒者是”,说明金乔觉大师从朝鲜来中国修行时就携带了种,并且最终使九华山的叶形成独特的品质。九华毛峰得雨露滋养,山间灵气熏蒸,昼夜温差大,所以有效成分较多,初为僧人采摘,按佛法精心制作,所以颇为灵秀,在宋朝时曾经被评价为“味敌北苑”。(北苑是当时的御园)九华毛峰外形扁而略屈,成佛手状,叶片略显黄绿,白毫明显,冲泡时香气高远绵长,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底厚实鲜嫩。感通也应该属于这类佛。我曾经喝过觉得滋味甚清爽,我后来专门爬上苍山感通寺看到寺庙园,可惜僧人们正值午休,我不便叨扰,没有品尝最正宗的感通,一直让我引以为憾事。第三类,叶本身也为寺庙所采,虽然不是专为供佛,但是是为了僧人禅修的,也称得上是佛,或者禅。大家知道,禅宗是佛教的一个派别,讲究顿悟。顿悟是靠很深的戒、定修来的,为了帮助僧人持戒入定,叶是很好的助力。这里面以大红袍为代表。大红袍由武夷山天心寺创制,扣冰古佛也是一代道大师。根据《五灯会元》的记载,闽王曾拜扣冰禅师为王师,礼佛问道。禅师问闽王是否精于道,闽王答曰不会。禅师于是建议闽王从中悟些道理。后来就直接教导闽王说:“以净心,心净则国土净;以禅安心,心安则众生安”。能以来论道,不就是禅一味的境界吗?所以,大红袍也是佛。好的大红袍条壮结、匀整,色泽鲜润带有宝色,部分叶面呈现蛙皮状白点,俗称“蛤蟆背”。冲泡后汤呈深橙黄色,叶底软亮,叶缘朱红,叶中央淡绿带黄,称“绿叶红镶边”。滋味浓醇,鲜爽回甘,香气高妙,冲泡九遍仍不失真味,如幽兰之气持久弥散,然而又不似软艳俗香,别有风骨在其中,所谓“岩骨花香”之气度也。那么,根据这些佛,我觉得要算是佛应该具备几个条件:1、叶产于佛教圣地或寺庙区;2、叶的初始用途是为了礼佛或者僧人修行;3、叶本身较好的体现了“清、静、和、寂、祥”的佛教特点。接下来我想和大家探讨一下所谓的“开光”究竟算不算佛。我个人的意见是不算的。这里我们首先要弄清楚一个词,就是“开光”。什么是开光呢?开光主要是针对大的佛教造像、佛塔等等进行的。大体的意思就是使佛像或者佛塔从外形上的意义具有内涵上的意义,也可以说开光后的佛像就不再是土偶泥塑了,而真正成为佛的法身或者代表。因此,开光是一个很重大的佛教仪式,要经过一系列符合佛教规定的仪轨,并且通常佛像和佛塔开光时要进行装藏或者事先装好。也就是说,按照佛教规定在佛像或者佛塔的内部不同的部位装进相应的经书、法器等法物。然后经过诵经、除秽等等仪轨,方才完成开光过程。所以,叶本身是没有办法开光的,它也不可能成为佛的化身。叶只可能被加持。加持是什么呢?灌输一种精神,使得物品具备引导作用。引导佩戴或者供养加持物的众生的信心,对佛的信心,对自悟的信心,对拯救众生的信心。具有这种信心,便应该在身、口、意方面体现佛的教诲、按照佛的思想去行为,最终使得自己的心性清明,得以了解世界的规律,获得大智慧。加持物是有很大法力的,但是这个法力体现在护佑你的内心,而“心魔不生,外魔不入”。这也是我们品饮、购买加持的一个出发点吧。这和以礼佛、以净心修禅还是有区别的,加持在众生的眼里护佑的成份更大一些。被加持的叶算不算佛?这样来看有点勉强。或者说,严格说来,不是真正的佛,而是寄托美好愿望的叶。其实,我倒是觉得,不论佛还是加持,以入心,也都是一种修行吧?

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