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台湾的茶叶种类与历史

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台湾源自中国福建,至今约有200年历史。台湾有诸多名,且各有其特色,综合起来不外是绿、文山包种、东方美人、铁观音、日月潭红、白毫乌龙(碰风)、冻顶乌龙、高山(大禹岭、合欢山、梨山、杉林溪、阿里山)等等类,这些类各有其特色。

台湾产地区比较多,着名的有七大产区。海拔高度,决定了台的口味。海拔越高,口味越佳、价格越贵。台湾特产网隆重推荐:杉林溪,梨山,大禹岭这些高海拔(高冷).台湾特产网[1][2]可以非常负责的说:这三种横扫海内外的任何。汤色微绿金黄,口味纯正,留香四溢,柔滑无比。

台湾和福建的差别非常大。台湾可以冲七,八泡以上,不论泡的时间长短,即使是泡一天也不变色不变味,依然香味纯正,而同比仿冒台湾叶的福建产叶就不行了,泡的时间长了就变色变味,也冲不了几泡就没有香味了。种类及特色 台湾各地类各有其特色,综合起来不外是绿、文山包种、东方美人、铁观音、日月潭红、白毫乌龙(碰风)、冻顶乌龙、高山(大禹岭、合欢山、梨山、杉林溪、阿里山)等等类,这些类各有其特色。

一、文山包种

(5张) 香气清扬含苞待放的「青春少女」-文山包种 文山包种属轻发酵类, 外观呈条索状,色泽墨绿。如果说绿忠于原味,纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」,那讲究香气务必要清扬,滋味要甘醇活泼的文山包种,就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉,而喝了文山包种则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息。如果说绿忠于原味是它的典型特征,那文山包种清扬的香气就是它典型的特征。世界上没有一种类像文山包种如此讲究香气品质,这种可以号称是世界上最讲究香气品质的类。文山包种的加工,不论从加工层次或手法来论,它就像呵护情窦初开的少女,极尽温柔体贴,小心翼翼,很少类像文山包种的制造需要这样轻手轻脚,一路小心呵护到底。由于轻发酵,文山包种大部分的成份也未氧化,所以风味比较趋近于绿,而介于绿与冻顶乌龙中间。

典型的文山包种特征是:第一香气一定要清扬,带有明显的花香,第二滋味要活泼甘醇,第三汤要呈亮丽的绿黄色。总之,如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉,那您就该喝文山包种看看。

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