中国都市的茶与休闲[内有插画]

在亚洲各大都市，如果要寻找某种最具区域地方特色的休闲生活方式，品茶就首当其冲了。无论是茶道比较讲究的日本、韩国、台湾、香港，还是饮茶不太讲究的马来西亚、巴基斯坦、印度、菲律宾，都市人饮茶休闲还是占据了最基本的休闲内容。中国是茶的发源地，品茶已有上千年的历史。品茶与文化有着密切而深远的联系。仅就品茶二字来讲，它几乎是文人墨客的专利。一般大众说话直接，痛快，开口便是喝茶，吃茶。决不臭假寒酸的说“品”。其实，说品茶是大有讲究的。品茶人的目的不在解渴而在品茶的过程。涤器、温杯自不用说，仅就茶汤入口来讲也是决不相同的。所以，《红楼梦》便有：“一杯为饮，二杯为喝，三杯便是饮牛了”。品茶本身就不仅用口、舌去品，更重要的是用心思去体会，用文化修养去品。在中国各大都市，如北京、上海、杭州、重庆、厦门、成都，一般人都是天天喝茶，他们无须费心思去想“齿颊留香”。更无须费力理解：宁可三日无酒，不可一日无茶的雅兴。喝茶讲究，少不了佐茶的茶点。即使在一般大众茶铺也常备瓜子、花生。高档茶楼的茶点更是花样翻新。其实，最好的茶点莫过传统小吃。如果说品茶与中国几千年的文化相连，传统小吃则与中国几千年的民风民俗相连。可以说，每一个小吃背后都有一段民间佳话。特别是对上了年纪且阅历又广的人来说，一个极一般、极普通的小吃可能联系着一个极美丽、动人的故事。在杭州有一家中华老字号茶馆，坐落在古街上本来就是一种天作之合，再加上民俗小吃十分地道、传统，竟然成为整个杭州成的民俗记号。几乎所有到杭州的外地和国外游客，都会被介绍或安排去这家老茶馆一游，不仅欣赏那里的老茶馆氛围，很多旅游者还真得坐下来体验一下从前杭州人喝茶的味道。现在，都市人生活节奏加快，来自各个方面的压力也与日俱增。所以，工作之余都需要休闲，休闲。这几年，都市人大都去农家乐、老茶馆休闲。吃一吃农家饭菜，喝一口地道好茶，呼吸呼吸乡间的新鲜空气，或聆听着丝竹声声常居都市的孩子也可以在这里找到他们的野趣和松弛。其实，这几年中国大都市的茶楼发展很快，节假日择一间茶楼，沏上一杯盖碗茶，摆上几样传统小吃，谈谈古往今来世态炎凉，历史佳话；与亲朋好友诉说诉说心中的不平，发一发牢骚；侃一侃天南海北的见识，指点江山，激扬文字，也不失是一种既现代又高雅的休闲方式。无论饱经沧桑的老者，还是意气风发的青年都不妨一试。