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瑜伽·茶道·茶文化

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“瑜伽道”由中国大陆瑜伽学者石鉴月先生、徐永立先生,依据中国传统道,参照中国禅道、佛道、台湾“无我道”,结合瑜伽的理念与精神,编创而成,现已得到国际瑜伽协会认证,并获得国家知识产权保护,正在全球推广。一、文化与道1、与生活文化作为中国传统文化的一部分,自古以来就得到各民族的重视与提倡。中华民族五十多个,生活习惯各异,但是在饮、嗜方面却有诸多相同之处。在国人看来,“”不仅是解渴的饮料,还有许多自然的功能妙用,可以清神益智、帮助消化,“”可以培养文化内涵、升华自己的精神境界,“”可以在各种事活动中用以方交朋友、协调人际关系,沟通彼此的情感,以雅志,以会友。当今世界,饮与咖啡、可乐并列成为风靡全球的三大“无酒精”饮料,饮嗜逐步遍及全球。亚洲的日本、韩国等国,自古就有饮习惯,西方人也逐步接受了、爱上了,在英国,人们视为美容、养颜的饮品,早、午后成了时尚生活享受;在法国,人们将视为“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”。2、艺与道在中国文化中,道是核心。道包括两个内容:一是备的技艺、规范和品饮方法,通常称为“艺”;二是精神内涵、境界妙用,也就是品茗之中寓含的陶冶情操、修身养性、启迪智慧的妙用。广义的道,应该是包括艺在内的;狭义的道,与艺并列,也就是上述“精神内涵、境界妙用”的部分。艺与道这两方面的内涵,在中国文化最重要典藉《经》中同时得到了体现。被后人誉为圣的唐人陆羽在《经》十章中,除了介绍的性状起源、制工具、造方法、煮技艺、要领与规范之外,还阐明了富有哲理的道精神,并强调“之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人”,这“精行俭德”四字,便成了传统道的基本思想内涵。陆羽的忘年交、诗僧、人释皎然在《饮歌诮崔石使君》一诗中云“一饮涤昏寐,情思爽朗满天地;再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘;三饮便得道,何须苦心破烦恼。……孰知道全尔真,唯有丹丘得如此”,首次提到“道”一说,这里的“道”,寓含“饮之道艺)”与“饮修道(道)”的双重内涵,可以说就是艺与道的统一,也就是广义的“道”。宋徽宗赵佶的《大观论》中把道精神概括为“祛襟、涤滞、致清、导和”四个方面,明清时代的一系列文献诸如明代朱权的《谱》、张源的《录》、许次纾的《疏》等,又使得道的理念更为丰富完备。本文后面凡涉及“道”一词,除特别说明外,用的都是广义的“道”概念,也就是包含“艺”在内的。3、道四要——艺、礼、境、德(1)艺:即艺,、水、火、器,被称为艺“四要素”。:精为上,指上品之品以形、色、香、味分高下。形,指叶外表形状,大体有长圆条形、卷曲圆条形、扁条形、针形、花叶形、颗粒形、圆珠形、砖形、饼形、片形、粉末形等;色,指干的色泽、汤色和叶底色泽。因制法不同,叶可做出红、绿、黄、白、黑青等不同色泽的六大类,叶色度可分为翠绿色、灰绿色、深绿色、墨绿色、黄绿色、黑褐色、银灰色、铁青色、青褐色、褐红色、棕红色等,汤色色度分为红色、橙色、黄色、黄绿色、绿色等;香,指叶经开水冲泡后散发出来的香气,也包括干的香气。鲜叶中含芳香物质约50种,绿中含100多种,红中含300多种。按香气类型可分为毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型等;味,指叶冲泡后汤的滋味。叶与所含有味物质有关:多酚类化合物有苦涩味,氨基酸有鲜味,咖啡碱有苦味,糖类有甜味,果胶有厚味。按味型可分为浓厚、浓鲜、醇和、醇厚、平和、鲜甜、苦、涩、粗老味等。味型近似区分极难,全靠舌头的精细感觉。水:真水为优,指优质之水,水品以清、活、轻、甘、冽分优劣。“清”就是无色、透明、无沉淀;“活”就是流动的水,即“活水”;“轻”指比重轻的,一般是宜的软水;“甘”指水味淡甜;“冽”指水冷、寒,冰水、雪水最佳。陆羽论择水以“山水上,江水中,井水下”,雨水、雪水是“天水”,烹亦佳。水中通常都含有处于电离子状态下的钙和镁的碳酸氢盐、硫酸盐和氯化物,含量多者叫硬水,少者叫软水。硬水泡汤发暗,滋味发涩;软水泡汤明亮,香味鲜爽。所以软水宜。火:活火为佳,活火一是燃料要讲究,《经》云:“其火,用炭,次用劲薪”;二是注意火候,包括火力(急火、旺火、慢火)、火度、火势、火时,观火侯有主要看汤,即观察煮水全过程,方法“三大辨,十五小辨”。以上主要针对煮而言。明以后由煮发展到以开水冲泡,水开即冲,无须"三大辨、十五小辨"。燃料业已多样化,煤、煤气、液化气、电等等,“活火”主要指燃料选择上燃烧值高、燃烧无异味。器:妙器,以宜兴紫陶为最。紫砂具工艺独特,是品茗妙器。古人云:“壶必言宜兴陶,较必用宜壶也”。宜兴茗壶已成为一门艺术,并形成派系,大体划分有创始、正始、大家、名家、雅流、神品、别派等。除陶瓷外,还有用金、银、铜、玉器、玛瑙、玻璃、搪瓷、竹木、椰壳等材料制作的具,也别有艺术风味,新材料中以玻璃具为佳,特别是品饮形与色俱佳的名如龙井、白毫银针、碧螺春等,既可品饮,又可观尝芽之奇姿美色,可助兴。(2)礼:指事活动中的礼仪、法则;包括择地(以优雅宁静的场地为佳,辅以适当氛围布置点缀)、事流程、动作手势、奉规矩等等。(3)境:所谓境,是指事过程导人所入之境,非是场地环境之意。境以无我为上,与人、主与客,圆融无碍,平等、无别,入忘我之境,摒尘劳于外,弃烦恼与内,心清气和,怡然自得。(4)德:德是事中所寓含的精神、理念、品性与道德。中之德,如道家的“清静无为”,如佛家的“般若自在”,如儒家的“清心寡欲”,讲究清而不浮,静而不滞,淡而不薄,在修心中喝,于品中养性。

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