哲人论茶之中国茶文化分析
话又说回来了，“茶文化”这个词，在中国已经脍炙人口，但很多人还是不大了解，我有时候为了让身边的朋友明白，只好用在一个有浓郁文化氛围的环境里“喝茶聊天”来比喻说明。是呵！如果把茶文化仅仅只是理解为在茶馆里喝茶聊天，谈古论今，那么，确实没有多大的研究价值，只能算是一种时尚的消遣罢了。如果真知道中华五千多年的灿烂文化史，茶文化就是其中的一个重要组成部分，那么，有兴趣者就应好好地去了解了解、研究研究了。哲人论茶，论的是文化，爱的是清茶。“哲学”一词，源于希腊文，意思是爱智慧。古希腊哲学家认为，哲人就是爱智慧的儿女，叫“智者”。中国哲学家同样认为，哲人就是爱思辨、爱顿悟，更爱理论的人。古往今来，哲学与佛教走的很近，哲与佛相通，茶与禅相投。寺中禅师和佛院高僧，凡近禅求佛，修身悟性者，皆告之有“智者问禅，清茶一味；迷者问禅，佛经万卷”说。禅师、高僧视茶为一种清尚、和敬，提倡“茶禅一味”的思想理念。在他们的心中，茶是使人明心见性的雨露，这恰恰体现出了中国老庄“精神内守”、 “闲情逸致”的人生哲学思想。自古以来，中国佛教宗派哲学讲求的就是沙锅内应天理、下合人伦、心即真如、与万事万物用“和”来应对。“和”可以使人明伦理、倡教化、调身心，而“茶禅一味”的理念，正体现出了中国儒家学说中的“中庸和谐”思想。由此看来，哲人与茶自古有缘，由文化结缘，结下了不解之缘。对哲人来说，只要有清茶一杯，就是一种清尚，一种和敬，只要用“和”来应对处事，就能豁然顿悟，理论天下。着让我想起了中国古代田园诗人陶渊明的诗：“结庐在人境，而无车马喧……采菊东篱下，悠然见南山。”这让现代的都市人憧憬，如果能在这般田园诗境里静心品茗，那真是一种清福啊……1986年以前，我就是一个地道的“吃论者”。学的专业是哲学，课堂里给学生讲的是哲学，生活中研究的还是哲学。1986年秋，一个梦让我从黑格尔转到了弗洛伊德。从此，便开始研究人的潜意识心理和诊治人的变异。打那时起，我就迷上了弗洛伊德的“精神分析学”、“人格理论”、“性欲学说”。《释梦》更是我爱不释手，放置枕边的一本床头书。21世纪的到来，我告别了弗洛伊德大师，重新迈入了一个现代前卫的领域，囊揣数码相机，手携DV，开始了十分有意义的跨文化民族人类学的影视研拍工作。千禧年间，我创作了20集大型历史人文纪录片《神秘的茶马古道》，把一段2000多年前延续至今的历史事迹，从云南的西双版纳一直写到西藏，出亚东又到了印度的噶伦堡。遗憾的是，因缺乏足够的拍摄资金，脚本至今仍封存于寓中书橱。坦言之，自从近年兴起普洱茶热，伴随着这股新的茶文化热潮，我又重新拿起了 “茶马文化”的课题，定位在“中国茶文化”、“云南茶马文化”、“普洱茶文化”等理论问题上。我为了编纂《中国茶文化艺术论》一书，仿效远古神农氏遍尝百草的精神，深入到滇南、滇西南古茶山，涉足茶马古道，探访茶农家，品茗正山普洱。我虽称不上是地道的茶学专家，但还是获得了一些心得体会。成书之时，我首先得感谢云南省茶叶研究所前任所长、昆明民族茶文化促进会创始人、中国国际茶文化研究会常务理事张顺高先生，张先生在百忙中审阅书槁，提出一些宝贵的意见，并为本书写序，语重心长，感人甚深。《中国茶文化艺术论》从茶学、人类学、民族学、民俗学、人文学、美学、艺术学等多学科的视角出发，沿着中国茶文化这样一条脉络慢慢展开，我从浩瀚的中国茶文化历史文献中，精心筛选，借鉴历史，联系现实，力求把博大精深的中国茶文化之精髓捻出来，加入一些现代茶文化发展的新思想、新观点、新看法、力图有所前进。《中国茶文化艺术论》共十三章，分上、中、下三个部分。前六章为上篇，专门论述“中国茶学艺术”；后七章为中、下篇，分别介绍“茶马文化艺术”和“普洱茶艺术大观”。尽管书名没有带个“史”字，但全书的撰写仍侧重与从历史儿女文的角度来梳理中国茶文化和普洱茶文化的发展历史，力求做到史论结合，论述方法上兼顾学术性、艺术性和通俗性，在材料运用上广博而又不无规矩。《中国茶文化艺术论》强调的是个“新”字，突出的是引用经书典籍论述中国茶学、展示茶画艺术、探索茶马文化、了解普洱茶史、品鉴普洱茶艺，既有茶学史说，又有市井茶事，还有饮茶艺术。上篇“中国茶学艺术”中，“看茶画艺术”一章汇集了唐宋元明清到现代的茶画艺术作品，能使读者眼前一亮，感受到博大精深的中国茶文化艺术之魅力。在本篇中还专章论述了“聊中国茶事”。标新立异地提出了“21世纪茶改变了我们生活的五大新方向”。如，茶进入了现代儿女的健康概念，茶润滑了现代人的人际关系等五大问题。中篇“茶马文化艺术”中，从人类学、民族学、民俗学、美学、艺术学等多学科角度出发，专章论述了滇、藏“茶马古道”沿途地区的生态环境、交通驿道、生厂工具等，并对当今中国茶学界的热门话题“普洱茶”，专门作了较大篇幅的专章论述。第十一章“普洱茶的茶品艺术”，我把茶学界一致视为“有生命的古董”、“能喝的古董”的普洱茶，用美学、心理学、行为学、设计艺术学的手法作了独到阐述，如普洱茶的制茶工艺艺术，普洱茶的茶汤视觉艺术，普洱茶的陈香行为艺术，普洱茶的包装设计艺术等四个方面的普洱茶学术新话题。《中国茶文化艺术论》整部书都坐落在中国茶文化的基础上，带有浓重的人文情趣、民俗奇异、民族学色彩、人类学味道，全书散发着艺术美学的思想。为使本书简洁、实用，在编纂此书时，力求做到图文并茂，插入大量的文史图片和数码照片。有的地方还根据内容需要，安排了一些受绘插图，增添读者的视觉情趣。我的最大心愿就是将中国茶文化这一伟大的物质文明与精神文明的结晶普及于国人，以飨品茗者。 （文：/秀秀）
