同是新茶为何价格相差十倍 茶叶行家细释缘由

　　目前正值春茶大量上市，然而让消费者迷惑不解的是，同样的名优茶，价格却相差十倍。茶叶究竟是怎么定价的？不同价格的名茶有什么区别？记者昨日走访了南京淮海路116号三味茶庄老板王浙东。

　　王浙东说，茶价悬殊由来已久，在去年国际茗茶拍卖会上，５０克的西湖龙井茶拍得１３.８万元。前一阵子南京头锅雨花茶是四千元一斤，龙井茶也有二三千元，碧螺春价格也非常高。据中国茶网报道，在上海二千元至二千五百元一斤的龙井茶非常好卖，而一些大的茶叶批发市场的茶价仅为一二百元一斤。

　　这究竟是怎么回事呢？王浙东说，茶乃南方之嘉木也，喜随众草长，得遇幽人言。茶价很难解说。譬如在宋朝时，大文学家欧阳修一生鞠躬尽瘁，入朝供职二十余年。有幸得到一饼仁宗赐给的小龙团茶。所以他在《归田录》中感叹：“茶之品无贵于龙凤者，小龙团茶凡二十饼重一斤，值黄金二两。然金可有，而茶不易得也。”是啊，有钱有时也不一定能买到好茶，故有现在几万元或几十万元一斤的茶价。为什么好茶这么贵？首先，好茶的自然环境、茶树品种和茶园栽培技术决定了茶叶鲜叶的价值。其次，名茶的鲜叶原料要求很高，采摘时还有雨天不采等“八不采”要求，一般每斤成品的芽叶数在几万个芽头，很费工。第三是加工工艺的价值，名茶都有一套完整的加工工艺技术，要熟练操作，还必须经过长时间的刻苦训练，要达到炉火纯青更加不易。如极品龙井，炒制时每100克鲜叶一锅，用十大手法精工细作，一斤极品龙井约需加工工时长达8-9小时。故名贵也。

　　然而目前一些大市场茶叶数量多、价格低，只能说明普通的茶非常多。这是好事，可以让大多数人也能喝上茶。只要货真价实，就可以了。优质茶量少，内含物质丰富，使人品尝之后，余香满口、回味无穷，自然价格可达几千元。就像宜兴的紫砂壶，大师级别的几万元一把，工艺师的几千元一把，一般人制作的几十元一把也是常事。一份价钱一份货，价不同，质量自然也不同。

　　茶文化历史悠久，历朝历代都有贵得说不清的好茶，也有茶农价低也还卖不掉的茶叶。王浙东认为，好的名优茶，价格适当高是有利于名茶的发展的，使茶农受益，有积极性去创新和发展，但也不宜过度炒作。如果一味以低价吸引茶客，使形似而神不似的茶流行，那会使喝茶者越喝越糊涂。

　　在问到“泉溪人”龙井茶在其产地能卖到多少钱一斤时，王浙东说：“西湖龙井在杭州可卖到五千多元一斤，而泉溪人龙井在产地卖到二千元以上，在南京三味茶庄能卖到千元以上的龙井茶每年也不过几百斤，最好卖的是二百到五百元的龙井茶。一句话，作为茶商，我的感悟是，按质论价、因茶结缘是商家该做之事；分别优劣、求味得趣乃茶客品尝之本。”

吴建平 张本甫 来源：扬子晚报网