过年在华山喝茶
过年在华山喝茶
过年了，看着街上熙熙攘攘的人群，暗自庆幸在华山带团过年算是个不错的选择。刚好最要好的朋友--华同时也在华山。所以约好了一起喝茶。
尽管经常说喝茶随遇而安。但还是忍不住带了最简单的能泡茶的全套家具。一路上叮叮当当地晃了两个小时，终于在日落时到了华山。
春节的华山只有宾馆里一付热闹的样子。我们从住宿的金融宾馆步行到玉泉院，想要带一壶水回来。顺便也烧一炷香，企求2004年的平安。玉泉院是个幽静的地方。过去这里是登华山的必经之道，自从96年黄埔峪的索道建好后，这里很少人走了。就好象有了电随手泡以后，我们很少用炉子烧水泡茶喝了。在这个道观的后院靠近华山，山上的泉水就从一座小桥下流过。我们用小塑料桶装满水，回到宾馆请餐厅的服务员帮我们烧开。简单得吃了一点东西后，开始准备泡茶。华山的水质地比西安要好。原因是这里的女服务员都唇红齿白，肤如凝脂。让我惭愧自己皮肤的同时也萌发了“恨不移封向酒泉”的冲动。西安引用的是地下水，而华山的水是山上的积雪融化后，经过山体植物的过滤和渗透流下来的。茶叶是安溪的秋观音，西坪的。
在临窗的一张桌子前我们围坐着，一字摆开各样茶具。旁边用餐的一些香港客人好奇地看着，用我勉强能够听懂的语言表示着惊讶。
西坪的干茶因保存比较好，仍然清香淡雅。深绿色的茶球盘结紧密，从干茶来看，叶子稍微显薄，但比较嫩。洗茶出汤后，香气飘出来。茶汤是淡绿的，但着浓郁的花香。在冬天的温暖室内能够被这样的芬芳包围着是件很舒服的事。茶汤滋味柔和而馥郁，酸韵弱。华的男友在我们的带动下现在也喜欢上了喝茶，尽管他还不能分析出茶汤的具体优缺点，但他由衷的赞扬“好茶”。这个西坪秋观音是我今年购买的观音里比较满意的，可惜就剩下最后一泡了。不过和好朋友分享，不辜负好茶。前两水表现出色，在这个价位的茶里能有如此的表现我以为是超值的了。水路细腻而柔滑，香气和酸气得到了较好的体现。酸是微妙的，一丝从舌根穿过；香是优雅而高扬的。茶汤的柔和似乎比我在西安泡饮时要更美妙。我把这归结为水的原因。
三、四水汤色稍微转黄些，可能喝人多茶少，泡茶时间加长有关。但并没有熟汤味。汤中的“肉”感比前两水更丰富，香气高。酸意稍浓。盖底的香气艳丽而妖娆。看到我们一丝不苟的喝茶样子，听着我们让茶汤在舌面滚动的声音，她们躲在一旁偷笑。因为大家都很熟悉，所以我邀请她们也来喝上一杯，但她们却笑着拒绝了。
