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品茶的功夫 风雅的喝茶的时光

来源: 网络 |   查看: 16863次

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相约喝

春风啜茗时也许就是举行这次会的绝佳解释,美好的季节总是让人心生美好的向往,喝就是其中之一,于是约一个春日的下午在欣的工作室里喝,把心外的世界暂且抛远。到的时候,席已经备好,水也快要煮开,屋外的日光斜照让屋内有些幽暗,欣找来了一盏红色的绢布宫灯放在席边的地板上,又在桌上用红色的碗当水盏,在里面漂上蜡烛,在席的后方架起琴桌,画面因此变得很有古时的意境。而这最原始的照明方式也让此次会多了分见素抱朴的气息,品听琴从来就和谐入境,古琴声起,点水落,立刻让人了无杂念,整颗心都已经沉浸在与琴的对话中了。

有人可能会觉得谁没喝过,谁又不会喝呢?其实不然,喝的人虽然多,但想要品出中滋味,不仅要了解性、遍知理,还要怀揣一颗感恩和发现美的心,才能品味到简单的原来一点都不简单,的世界里也不单单只有。作为生活里已经不可缺少的一部分,品同样需要我们放入感情,哪怕只得半天的时间,都可以为自己虔心泡一壶,赏花观月、听风抚琴,或静坐清谈,浮华散尽归于平淡的好滋味竟然让人感动,也许第一次参加会的你,就因为这样的氛围,立刻会爱上和它让人沉静并飘然世外的感觉。

老枞水仙

我们在想选什么叶才好搭配这个乍暖还寒的初春天气?离清明还有段小时日,新将下未下,虽然有保存得法的去年的上好龙井,但却又心有不甘。欣拿出珍藏的老枞水仙,呈现在眼前的粗壮结实的条索、深褐油润的色泽和未冲泡前叶含蓄的焙火味都在第一时间吸引了我们,今天就喝老枞水仙吧!

能珍藏并懂喝老枞水仙的基本上可以说是喝岩的最高境界了,爱喝岩的人常说“醇不过水仙,香不过肉桂”,想要真正体验之醇厚滋味的一定要试过水仙才算。水仙可以说是武夷岩的当家品种之一,所谓老枞,则是指树的树龄很长,至少有二十年以上,有的甚至上百年,因为树老了渐渐会散发出枞味,名字即是这样得来。而这款欣已经珍藏多年,树龄已有七八十年,条索非常结实匀整,叶端自然地曲起,肥肥的叶子透着油亮的光泽,我们似乎能从中感受到叶在天地自然中的呼吸和生长,而作为岩所特有的“岩骨花香”,在未冲泡就飘来很独特的香岩韵的时候,就已经让我们很期待了。

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琴心

也许琴和的如此相配,都在一个“韵”字。古琴的弹奏,要求操琴者收心修心摈弃虚浮,全心投入到琴曲中去,才能让自己和听琴者都有“音从意转,意先乎音。音随乎意,将众妙归焉。故欲用其意必先练其音,练其音而后能洽其意……此皆以音之精义。而应乎意之深微也。其有得之弦外者,与山相映发,而巍巍影现,与水相涵濡,而洋洋惝恍……”的音与意合的感觉。

正如一样,一泡沸水落下,香弥漫了整个房间,在或清雅或浓郁的香味中,任由我们意想万千,品的乐趣有很大一部分是来自于此。也许在香中,能让叶园的氤氲雾气在眼前再现,或满耳清风,或远山如黛,绿有“清韵”,岩有“岩韵”,铁观音有“观音韵”,虽然各不相同,但却无一例外都能使我们有对美好事物的联想。

更何况泡过程中汲水、备器、煮水、涤器、备、瀹、奉、饮等各步骤,更留与人想象的空间。所以当琴一相逢,便胜却人间无数,悠远的琴声仿佛能将意留得更久,满室绕梁香也使琴声更加空灵和有禅意,琴声再辅佐味,让品更多了一分古意,悠悠然地品和缠绕其中的想象,何尝不是我们慢生活的典范?

 

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的功夫

既然进了室,就应该把自己当成人,在世界里,就先将外面的纷繁放在一边,全心去享受带给我们的放松和悠闲吧。手机暂时关掉不被无关的事务打扰,在和琴的韵味中平心静气,恢复能量,或许自己都不能够相信,想要的快乐轻松竟然这么容易就能得到,其实,怎么样能在繁忙之中还能够享受到如度假般的宁静并卸去一切精神负担,才是真正的生活智慧和我们要终生学习的功课。

在落座赏具的时候便已经开始,具之美,美在我们带着感恩和期待的心,喝到的是由具而出,怎能不心存感激?而在这一刻开始,我们的心也逐渐中正平和,与的对话在胸中默然展开。琴声已起,敦厚沉稳的音律节奏中,水也煮沸了,第一泡先下洗,我们选了盖碗来泡老枞水仙,用碗盖沿着碗缘边轻抹,将的浮沫撇除,再将汤倒掉。第二泡沸水下,浸泡几秒后倒出才是真正用来喝的汤,闻香品,就从杯中呈深橙黄色的汤开始。话说回来,的灵性在于它与泡人的互动,若是出自懂之人,汤滋味浓且耐泡持久,若是不懂性,哪怕是年老的岩,几泡下来也无了滋味,并且每个人泡的滋味各不相同,就在于冲泡人的技巧和悟性,如果熟悉性并懂得如何将之释放,这款老枞水仙泡到二十多泡依旧有滋有味,都不是不可能的事。

岩骨花香

聪把琴桌摆开,开始一曲《高山流水》,随着琴声起,欣也开始了泡的每一步骤。洗后,老枞水仙特有的岩韵枞香已经充满了整个房间,所有人都等待的第一泡汤随着沸水的冲下和浸润,被摆在了面前,一股隐约幽柔的兰花香和水仙花香在琴声中直直地扑鼻而来。

的香气浓郁鲜锐到有些霸气,感觉到房间里的每个角落仿佛都已经被这股香气所浸染,再有沉稳但不厚重的琴声辅佐,有一种别样的美好,心已经随着香琴声飘远,每个人都沉浸在思绪的空间里。橙黄带着金色的汤安静沉稳地在杯中,格外透亮清澈,品在口中绵滑粘稠的汤弥漫着独特的枞香和青苔味,香浓而悠长,一股醍醐之意只灌头顶,老枞水仙火焙足后可存放多年,大家都说难道这就是岁月的味道吗?当汤滑过喉咙的时候,悠长的岩韵味在喉间升起,继而满嘴都是岩典型的醇香。

水仙产自闽北,可以说在岩中有着权威的地位,果不其然,虽然过了三泡,但气依旧很足,汤色渐渐变成了金黄色,滋味却依然很浓酽,汤体饱满不散漫,入口的感觉还是很滑,并且的香味开始层次清晰,若干泡后,气渐渐收敛,兰花香和水仙花的清香比起前三泡来却更加明显和清晰,这时的我们感觉到身体从内到外都似乎被洗涤过一样,干净轻松、气定神闲,连衣襟都被染上了淡淡香。转眼间,被泡到了近十泡,此刻的汤居然泛起了丝丝甜意,头三泡的浓酽滋味已经完全消失,轻啜一口,明显感受到幽然花香和清甜甘爽的味道,这款水仙的功力真是不可小看。

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