千年贡茶意重蒙顶

千年贡茶意重蒙顶

“扬子江心水，蒙顶山上茶。”这是中国最有名的一对茶联，代表着中国茶的最好品质和最高境界，是茶中珍品。

　　“普天之下，莫非王土；率土之滨，莫非王臣”。封建时代，最好的东西总是进贡给皇室。作为茶中珍品的蒙顶茶，从唐代玄宗天宝元年（公元７４２年）起，就开始了一千多年的贡茶史。

　　唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”　　

宋代《宣和北苑贡茶录》，当年蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春”就榜上有名。

清代《陇蜀余闻》记载：“每茶时，叶生，智矩寺僧辄报有司往视，籍记其叶之多少，采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”

　　蒙顶贡茶从唐至清，一千多年里岁岁入宫，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时，蒙顶五峰被辟为禁地，七株仙茶被石栏围起来，辟为“皇茶园”，至今留存。

　　清代名山知县赵懿撰《名山县志蒙顶茶说》，记载了贡茶采摘、制作严格的程序和规矩。

　　“每岁采贡三百六十叶，天子郊天及祀太庙用之。”

　　“岁以四月之吉祷采，命僧会司，领摘茶僧十二人入园。官亲督而摘之。尽摘其嫩芽，笼归山半智矩寺，乃剪裁粗细及虫蚀，每芽只拣取一叶，先火而焙之，诸僧围坐一案，复一一开，所揉匀摊纸上，绷于釜口烘令干，又精拣其青润完洁者为正片贡茶。”

　　“每贡仙茶正片，贮两银瓶，瓶制方高四寸二分，宽四寸。陪茶两银瓶。菱角湾茶两银瓶。瓶制圆如花瓶式。颗子茶大小十八锡瓶，皆盛以木箱，黄缣丹印封之。临发，县官卜吉，朝服叩阙，选吏解赴布政使司投贡房，经过州县，谨护送之。”

　　从唐至清，除了进贡之外，蒙顶茶的品质和生产规模世所称道。唐李肇《唐国史补》评价：“剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”黎阳王有“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的感叹，宋代文同有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的体会。这些都实实在在地反映出传统的蒙山茶崇高的地位。

　　新中国建立后，蒙顶名茶得到了良好的发展，恢复并提炼了传统的制作工艺，创制出蒙顶黄芽、甘露、石花、万春银叶、五叶长春等系列名茶，并在全国各类评比中获得金奖，多次评为部、省优名茶。十多年前，香港《文汇报》曾以“昔日皇帝茶，今入百姓家”为题，报道蒙顶茶“不愧为实至名归之茶中精品。