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【茶文化】寺院中的茶文化

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经过几千年的磨砺,内涵中的人文因素日益增多,的自然属性也逐渐被寓于人文因素中。

佛教修行的方法决定了僧人与结下的密不可分的关系,而戒、定、慧便是佛教修行的主要方法。

戒,就是要僧人不饮酒,过午不进食,且要戒荤吃素;定和慧,则是要求僧侣息心静坐,思禅悟道。

为此,这就需要一种既符合佛教戒规,又可以清除坐禅久坐困乏带来的疲劳和弥补“过午不食”、“戒荤吃素”的营养补充物。正好, 的提神益思和生津止渴的药理功能,以及其所含的丰富营养物质,自然成了僧人的理想饮品。

久而久之,僧人饮修行,逐渐成为其独特的寺院文化。

然而,佛教对饮很讲究,饮也成为寺院制度的一个重要部分。

僧人最初吸取民间方法,将叶、香料、果料同桂圆、姜等一起煮饮,称为苏。

宋代,余杭径山寺举行宴和“半活动”,并推广了把嫩芽研成粉末,用开水冲泡的“点法”,对促进民间饮习俗的普及有着重要作用。

寺院中设有“堂”,是禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香的地方。寺院禅堂内的“鼓”就是召集僧众饮所击之鼓,而“头”便是掌管烧水煮,献待客。在寺门前的“施僧”则是专门施惠水。

人们常说的“寺院”便是指佛教寺院中的叶,通常用于供佛、待客和自奉。按规定每日在佛前、祖前、灵前供奉汤,称作“奠”;按照受戒年限的先后饮,称作“戒腊”;请所有僧众饮,称作“普”;化缘乞食得来的,称作“化”等。

僧人坐禅时,也必不可少。每一个阶段焚香一枝,每焚完一枝香,寺院监值都要“打”,“行四、五匝”,借以清心提神,消除长时间坐禅产生的疲劳。

此外,寺院僧人还用敬佛、敬师、献宾客,供自己与善友品饮,谈佛论经,修养心性,形成了庄严肃穆的“礼”。

在《佛道艺》一文中就有对“礼佛”礼仪的记载:“礼佛”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪,也是调献客、结缘行善的特殊艺。礼佛在禅房中进行,在做好准备工作的基础上,分为10道程序,谓之功德圆满。10道程序依次为莲步入场,焚香顶礼,礼佛三拜,普施甘露,打坐禅定,抽衣净手,烫杯泡,敬,收杯接碗,问讯退场。

诚然,在禅门中不可或缺,泡、喝,可以说与修行佛陀的教诲“八正道”较为合拍。

每逢泡时,要以正念、正定的心境,集中精神才有好的色、香、味。此外,静静喝的态度,也类似于坐禅修行法。

正如禅一味中所说的:“喝和修禅是一种味道、一个门径,心意相通。”

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