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奉茶·品尝的风俗

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我国南北由于待客礼俗各有不同,因此可不拘一格,常用奉的方法一般以客人左边用左手端奉上,而客人则用右手伸掌姿势进行对答礼仪。或从客人正面双手奉上,用手表示请用,客人同样用手势进行对答(宾主都用右手伸掌作请的姿势)。在奉有柄杯及杯中放匙的

在品尝时,应先闻香;无盖杯,是直接闻汤飘逸出的香气;如用盖杯、盖碗,则可取盖闻香。闻香时应作深吸气状,整个鼻腔的感觉神经可以辨别香味的高低和不同的香型。然后观看汤色泽,或欣赏绿汤的翠绿清澈,或欣赏红汤的红艳明亮等;最后尝味,小口喝,使汤从舌尖到两侧再到舌根,以辨绿的鲜爽,红的浓甘,同时也可在尝味时再体会一下的香气。

若是杯泡或盖碗泡的,不仿欣赏一下叶底的色泽及形态等。品尝的鉴别能力,是需反复实践才能提高的,直至精通。同时,经常和有经验的友交流,也可以加快提高品的能力。

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