于茶叶种植的推广和士大夫阶层的推崇，宋代饮茶品茶成为高雅之举，尤其是北宋晚期，由于宋徽宗的推崇与参与，点茶、斗茶成为举国上下都投身其中的一种社会风尚。元代书画家赵孟頫的这幅《斗茶图》所反映的就是宋代民间斗茶的经典形象。
斗茶图
有了好的器具和水，选择茶叶也非常重要。
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