广受欢迎的中坚品种高山翠玉

　　高山翠玉是台湾乌龙茶中广受欢迎的中坚品种，价格接近大陆产品，产于台湾南部茶区，台湾茶场新近开发。在大陆喝台湾乌龙茶，最关键的是要确保其真，目前台湾茶商在大陆经销推广乌龙茶，成规模的还不多，而且都有原封包装产品。

　　乌龙茶都不可冷饮，同时忌空腹饮。高山翠玉宜用功夫茶具，高温冲泡，汤色鲜艳，香气如花。一杯在手，氤氲逍遥。高山翠玉，茶如其名，诗意无穷。台湾乌龙茶中，若以得金奖的乌龙或金冻顶等茶王级品种相比，高山翠玉则是殿后者。对于未能先富起来的大多数人来说，乌龙极品大都可望不可即，或者只能是偶一为之，真正每天离不得的茶水，还需选高山翠玉这一档次的才现实。炭焙乌龙

　　台湾高山乌龙茶，精选上等龙眼木予以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以炭焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。由于该品种价位适中，与高山翠玉大致相当，普通茶客即使一不留神喝上瘾，也还消受得起。

　　炭焙乌龙，最适合用高档紫砂壶，辅以成套功夫茶具，沸水高冲低倒，汤色美而香气浓，叶底厚重，饮完之后，仍堪把玩。

　　品饮乌龙，讲究放入壶中至少一半甚至三分之二茶量，在北方人喝来，其浓酽几乎无福消受。不过，喝惯了之后，会觉得不这样浓酽反倒没味。唯一的问题是，若是日常居家品饮，茶叶的消耗量会格外惊人。