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白毛茶是什么茶,白毛茶的品质特征

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  白毛是什么

  南山白毛原产於广西省横县南山,质高品異,1915年在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会展出,荣获二等浆。之后,产地扩大到凌雲、乐业等县。然前者(南山)为中叶种树,以芽叶白毫丰盛故称「白毛」;凌樂为大叶种树,因树种名称即名白毛

  白毛制法:分为杀青、揉捻、炒青、炒干四道程序。炒制过程特重「保持不脱白毛」。採制上,制特级採一芽一叶,制一、二级採一芽二叶。

  白毛的品质特征

  白毛叶背白茸如雪,萌芽即採,细嫩类银针,色味腾龙井,饮之清芬沁齿,天然有荷花香气,真品也。

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