普洱茶的中的他汀类化合物

云南普洱茶的独特品质和悠久历史，是我国茶文化的重要组成部分。普洱茶是以云南普洱地区所产的云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经过后发酵（或人工后发酵）形成的符合普洱茶云南省地方标准的散茶和紧压茶的总称。普洱茶的降血脂功效近年来越来越受到各界人士的关注。 早在清朝年间就曾有过对普洱茶降血脂功效的记载，清·方以智稿，其子中通、中履等编《物理小识》云："普洱茶蒸之成团西蕃市之，最能化物。"清·赵学敏《本草纲目拾遗》云："普洱茶膏，黑如漆，醒酒第-;消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性温。解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。"清·吴大勋《镇南闻见录》云："团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物[1]."

历史的茶效记载，往往是凭感官、感受和经验而得，多数只知其然而不知其所以然。而时至今日，现代医学科学的发展，新的分析手段的应用，茶叶理化成分的科学研究正向前发展，既知其然，也必知其所以然。普洱茶的类别和茶性不同，广泛引起了国内外专家、学者的特别关注。到目前为止，许多学者对于普洱茶降血脂的功效非常关注并且开展了广泛的探讨，特别是北京利康绿色医药生物技术研究所对普洱熟茶的降血脂功效在生理效应及病理干预和药理药化等方面进行了深入地研究。

日本学者·Tomita等用中国云南生产的普洱茶和日本绿喂饲茶叶提取物6～8周后，血浆胆固醇脂类明显降低，而且连续喂饲普洱茶可以促进脂肪组织中甘油三酯分解。王旭华等对云南沱茶降低血清血脂进行动物试验，沱茶煎剂（40%）每鼠2ml灌胃，结果发现20～40h后血清血脂（胆固醇、磷脂质和甘油三酯）开始明显降低。

法国的一家医院临床实验证明，饮用云南普洱茶对脂肪代谢作用明显，血脂的含量可下降13%（一个月中每日喝三碗）,云南普洱沱茶还能加速降低血液中酒精含量[3].巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐·卡罗比医师实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的良好效果，凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40~50岁的病例效果更显着；对降低人体所含脂类化合物效果好的占34%,效果中等的占33%,对降低人体所含甘油三脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用，有30%的人降低了胆固醇。