普洱茶的中的他汀类化合物
法国国立健康和医学研究所80年代以来的临床试验表明,普洱沱茶可降血脂,使20名血脂含量很高的病人,两个月内血脂下降22%.巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授,在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人一天喝三碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一。
何国藩等对茶叶降血脂效应的研究认为,普洱茶对高脂模型兔有降低胆固醇、甘油三酯含量的效应;此外,饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,故对老年人和高血压与动脉硬化患者,均有良好作用[2].
昆明医学院临床试验证明:使用云南普洱沱茶医治高脂血症55例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的31例对比。云南普洱茶的疗效高于安妥明,其降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用无副作用。
巴黎大学营养生理学试验室主任吕通教授,在奥尔赛营养生理学试验室用两组白鼠进行实验,一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇物喂养,两组都同时加入云南沱茶茶汁。9个月,血液化验结果,第一组脂肪降低10%,第二组脂肪降低30%.吕通教授说:"云南沱茶中有一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、降低胆固醇的作用。"
是什么物质在普洱茶中发挥如此之好的降血脂的功效呢?这个问题-直困惑着国内外的专家们。尽管有研究表明,红茶或绿茶提取物茶多酚(绿茶主要为儿茶素,红茶主要为茶红素)可以使血浆LDL-C的水平发生大幅度的下降[4],茶及茶多酚类化合物还能通过抑制胆固醇生物合成的限速酶-鲨烯环氧酶,上调低密度脂蛋白受体以及减少载脂蛋白ApoBl00的分泌来实现降血脂作用[5].但是要达到可以使血浆胆固醇下降的多酚类化合物的血浆浓度,人们必须每天饮用超出生理耐受量的茶,这是不可能的,而且它的远期安全性和有效剂量也不是很清楚,因此,对于多酚类化合物能否影响血脂水平,仍不能得出确切的结论。从普洱茶当前所发现的理化成分中茶褐素、茶红素、儿茶素、寡糖、多糖以及茶多酚都不足以有力地说明普洱茶的卓越降血脂功效。