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今古茶具冲泡艺术的不同

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一般人在家中或办公室中常用陶瓷杯或玻璃杯泡,方法简便,但因叶与汤一起浸泡,易使汤苦涩难喝;比较实用的是泡大壶,但要按一定的比率来放置叶与水量,一般标准比率为叶∶水=1∶50,大约冲泡5至6分钟后,把汤倒入另外的容器内,再慢慢饮用;如需同壶再泡,加入开水即可,但宜加长冲泡时间。

比较讲究的泡方式是艺泡,在生活中加入了艺术的因素。首先得准备一套具,包含壶、杯、船、盅、巾和煮水器等。先将叶置入壶内,置入量约为壶之1/3-1/2,冲入开水,盖妥壶盖,第一泡约60秒即倒出,倒时应来回倒入杯内,以求汤浓淡均匀。但常有人将第一泡以数秒钟冲泡后,倒入杯和盅内,再倒掉不喝,此乃为提高壶及杯温度,以促进叶香气的挥发,称之为"温润泡".要喝第二泡时,再冲入开水,往后每一泡,时间应顺延15-20秒,即可倒出饮用,今和古代具的冲泡艺术有很大的不同。

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