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茶叶的营养价值与化学成分

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叶以较高的营养价值和药理作用而名列世界三大饮料之一。东汉名医华佗和明代顾元庆,都对叶进行了评价:"苦久食,益思。""人饮真能解渴;消食除,少睡,利尿道,明日益思,除烦去腻,人固不可一日无。"

叶的营养价值与化学成分

的营养价值和药理作用是与它的化学成分分不开的。它的化学成分的组成约有400多种,其中对人有营养价值与药理作用的有多酚类、生物碱和维生素。

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