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茶叶中具有保健功能的成分介绍

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天然、营养、保健、治病作为饮料的最大特点。因此,人们称为"当代健康饮料".近代科学研究的结果表明,的保健功能,以及在食品、医药等方面的广泛利用,是的内含成分所决定的。迄今为止,叶中的化学成分已经鉴定的就有300多种,其中有的是与人体健康有关的营养成分,有的则是与防病治病有关的药效成分,而更多的是两者兼而有之的保健成分。在这众多的成分中,对促进人体健康,有的是单一作用的结果,有的是几种成分协同作用的结果。

维生素类物质

叶中的维生素,包括水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。叶中的水溶性维生素的含量很丰富,主要有维生素C和B族维生素,因为它们能溶解于汤,容易被人体吸收,因此,与人们的关系也最密切。叶中的脂溶性维生素,对人体生长发育也很重要,只是因为不溶于汤,故通过饮无法为人体所利用,如采用食的形式,这一问题就可迎刃而解了。

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