重振福州茉莉花茶,路在何方? (2)
据我了解,茉莉花茶在福州有两个鼎盛时期,一个是上世纪初期,另一个是上世纪八九十年代,鼎盛时期福州的茉莉花茶店约有八九百家。我觉得如今的福州茉莉花茶再进入辉煌时期已经是不太可能了,主要有三个方面的理由:其一,原材料茉莉花短缺。其二,土地资源紧缺。其三,劳力价格高、采摘成本大。近些年,城市建设加快,福州的大部分茉莉花种植基地消失,产量大幅下降。同时,土地、劳动力等成本提高,加上市场管理不到位,福州茉莉花茶的市场优势已逐渐丧失,风采不再。———潘发斌
在如今福州年轻一代人心中对于茉莉花茶的记忆几乎是等于零。其实,福州有很多名人名家好喝茉莉花茶,比如冰心、林徽因、林则徐等,我认为要拯救福州茉莉花茶,就该突出其文化特点,要把茉莉花茶背后的历史与文化通过媒介宣传出去。要从茶与花两个方面,加大茉莉花茶的宣传力度,改变人们视其为低档茶的观点,重塑形象。要将茉莉花茶与时尚元素相结合,做好文化营销。———王斌
“什么品种什么味,什么地域什么味”,福建的茶叶可以说是千姿百态,改革开放30年,所有的茶叶都有了蓬勃的发展,可谓“遍地开花”,福建白茶从保健方面找到了突破口,而红茶也在“皇室”的外衣下,带着一身贵气进军市场。然而唯独福州茉莉花茶却走向了衰退,花茶价格也一直没有提高。茉莉花茶为再加工茶,我认为这种现象的产生与茉莉花茶的质量有莫大关系,一些茉莉花茶茶胚没有过关、窨数没有达到要求,一些制茶人没有严把茉莉花茶质量关,这些都是有待解决的问题。
———陈郁榕
首先福州茉莉花茶要有“父母”。回头看看这几年运作得较好的茶种,大的如“铁观音”、“武夷岩茶”、“普洱茶”,小的如“福鼎白茶”、“坦洋工夫”等,都有它们的父母在为它们精心企划、全力推动,同时这些孩子的成功又大大拉动了当地的经济,为父母挣得盆满钵满,无一例外地成为了当地的“名片”,而福州茉莉花茶缺的就是这种血缘之亲!
用历史的眼光来看,福州茉莉花茶是不会消亡的,也必然会在世界茶叶大家庭中有其独特的一席之地。福州茉莉花茶缺乏的是行业的产业化运作整合。缺乏文化、缺乏名家、缺乏精品,同时这些问题也是解决整体提升福州茉莉花茶市场价值的方向。———林纬(高级评茶师)