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高愈正对茉莉花茶的执著 (1)

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董惠培:福州状元董事长、福州叶协会副会长

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  何旌:海峡都市报社记者

  在福州的茉莉花产业已处于没落之态的今天,人高愈正却一直心存一个“花痴”之梦———坚信茉莉花还会有香飘福州的一天。不少人说老高对于茉莉花是“几分痴傻几分愚”,然而坚持茉莉花制作与经营20多年的老高,却从未后悔过这份用执著继承的父亲家业。近日,“访三人行”特别走近福州茉莉花制名家高愈正,重拾一份福州茉莉花远走的记忆。

高愈正:福州福祥闽蜜香行经理

  一枝茉莉,一袭香,一股霸气,一种坚持。20多年来执著于茉莉花制作与销售的高愈正,说起茉莉花,苦乐参半。福州几乎无利可图的茉莉花销售市场,几乎无后人愿意传承的茉莉花制作技艺,几乎已被福州市民淡忘的茉莉香……都是高愈正心头纠结的痛。然而每当想起父亲曾经70多年对茉莉花的始终如一,每当有老人到店中找到心爱花的欣喜若狂,高愈正便也正是在这样一种茉莉花情结中,将自己的花梦进行到底。

  老高说,许多人都劝他该放弃经营茉莉花,利润微薄的局面让妻子郑凤萍颇有怨言,在他不听良言忠告走自己的路的途中,在继续为茉莉花“奋斗”的过程中,引来的经常是不少人的嗤之以鼻。茉莉花曾一度是福州的骄傲,自上世纪30年代至90年代,福州人都好喝花,北京更有不少响当当的老字号在闽建立茉莉花基地,对比过去的辉煌提起如今的销售,老高也不禁唏嘘感慨。从父亲高朝泉先生开始,高家就是个“业世家”,出生于1914年的高朝泉终身事,一生奋战于茉莉花加工生产第一线,开展过技术创新、机具改革、工艺改进、科学试验、名窨制等工作,即使退休后依然醉心于茉莉花,潜心总结花加工工艺,参与编写《福建茉莉花》一书,而步入古稀之年的高老在总结自己一生的制经验上,研制出了花香浓郁的“闽蜜香”茉莉花

  子承父业,传承了父亲“闽蜜香”茉莉花精髓的高愈正,如今却也面临着无法将父业做强做大的局面,勉强支撑着的经营,赔本的事时常发生。“酒醉之美在于半醉半醒间,而茉莉花开最佳吐香之时也正在于含苞待放之中,即使再难,我也相信茉莉花的优雅之香会有打动众人的一天”,虽然如今福州少有人欣赏茉莉花让老高感到困惑,但在一种特别的情愫中,“偏多热血偏多骨,不悔情真不悔痴”,老高将这份对知己般的坚持,发挥到极致。

  有花若此,此生何求?

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