高愈正对茉莉花茶的执著 (1)
何旌：海峡都市报社记者
在福州的茉莉花茶产业已处于没落之态的今天，茶人高愈正却一直心存一个“花痴”之梦———坚信茉莉花茶还会有香飘福州的一天。不少人说老高对于茉莉花茶是“几分痴傻几分愚”，然而坚持茉莉花茶制作与经营20多年的老高，却从未后悔过这份用执著继承的父亲家业。近日，“访茶三人行”特别走近福州茉莉花制茶名家高愈正，重拾一份福州茉莉花茶远走的记忆。
高愈正：福州福祥闽蜜香茶行经理
一枝茉莉，一袭茶香，一股霸气，一种坚持。20多年来执著于茉莉花茶制作与销售的高愈正，说起茉莉花茶，苦乐参半。福州几乎无利可图的茉莉花茶销售市场，几乎无后人愿意传承的茉莉花茶制作技艺，几乎已被福州市民淡忘的茉莉茶香……都是高愈正心头纠结的痛。然而每当想起父亲曾经70多年对茉莉花茶的始终如一，每当有老人到店中找到心爱花茶的欣喜若狂，高愈正便也正是在这样一种茉莉花茶情结中，将自己的花茶梦进行到底。
老高说，许多人都劝他该放弃经营茉莉花茶，利润微薄的局面让妻子郑凤萍颇有怨言，在他不听良言忠告走自己的路的途中，在继续为茉莉花茶“奋斗”的过程中，引来的经常是不少人的嗤之以鼻。茉莉花茶曾一度是福州的骄傲，自上世纪30年代至90年代，福州人都好喝花茶，北京更有不少响当当的老字号在闽建立茉莉花茶基地，对比过去的辉煌提起如今的销售，老高也不禁唏嘘感慨。从父亲高朝泉先生开始，高家就是个“茶业世家”，出生于1914年的高朝泉终身事茶，一生奋战于茉莉花茶加工生产第一线，开展过技术创新、机具改革、工艺改进、科学试验、名茶窨制等工作，即使退休后依然醉心于茉莉花茶，潜心总结花茶加工工艺，参与编写《福建茉莉花茶》一书，而步入古稀之年的高老在总结自己一生的制茶经验上，研制出了花香浓郁的“闽蜜香”茉莉花茶。
子承父业，传承了父亲“闽蜜香”茉莉花茶精髓的高愈正，如今却也面临着无法将父业做强做大的局面，勉强支撑着的经营，赔本的事时常发生。“酒醉之美在于半醉半醒间，而茉莉花开最佳吐香之时也正在于含苞待放之中，即使再难，我也相信茉莉花茶的优雅之香会有打动众人的一天”，虽然如今福州少有人欣赏茉莉花茶让老高感到困惑，但在一种特别的情愫中，“偏多热血偏多骨，不悔情真不悔痴”，老高将这份对知己般的坚持，发挥到极致。
有花若此，此生何求？
