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蒲公英

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蒲公英蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand. –Mazz.)属菊科多年生草本植物,在我国各地均有分布,蒲公英含有多种有效成分,如蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等,蒲公英还含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖等物质。蒲公英味甘、苦,性平、寒,无毒,有清热解毒、利尿散结、健胃消炎、泄肝明目之功能,对慢性胆囊痉挛及结石症有明显疗效。目前,蒲公英在国内主要是作为食品、菜的调料,较少利用作为保健,而在日本则作为一种新型的保健食品原料,已成功研制出了保健饮料,如“蒲公英咖啡”、“蒲公英鲜叶饮料”等产品。蒲公英作为保健饮料尚处于研制阶段,并未形成商品。对于其保健功能的评定、制作工艺和技术,仍需要加大科研力度,改善蒲公英汤的滋味,以发挥其功效。

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